Berapa banyak untuk memasak borscht tanpa lemak?
Masak borscht tanpa lemak selama 3 jam, masa di dapur - 1 jam. Borsch dengan kacang kering memerlukan masa lebih lama untuk dimasak; lebih baik rendam kacang sekurang-kurangnya 24 jam sebelum merebus borsch.
Cara memasak borscht tanpa lemak dengan kacang
Produk
di atas periuk 2.5 liter
Bit - 1 besar
Kacang - 100 gram kacang kering atau 300 gram kacang dalam tin
Kubis - 250 gram
Kentang - 3 keping
Lobak - 1 medium
Bawang - 1 kepala kecil
Pasli - setengah tandan
Daun bay - 1 daun
Minyak sayuran - 4 sudu besar
Garam - 2 sudu teh
Lada - 10 kacang polong
Cara memasak borscht tanpa lemak
1. Tuangkan kacang ke dalam periuk, rendam dalam air sejuk semalaman, toskan, tutup dengan air sejuk segar.
2. Masukkan periuk di atas api dan masak selama 1.5 jam hingga lembut, kemudian toskan.
3. Kupas bawang dan potong halus.
4. Kupas wortel dan parut pada parut kasar.
5. Kupas bit dan parut pada parut kasar.
6. Panaskan kuali di atas api sederhana dan tambahkan 2 sudu mentega.
7. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali, goreng selama 7 minit, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana tanpa penutup.
8. Masukkan wortel parut ke bawang dan goreng selama 10 minit lagi.
9. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, letakkan periuk di atas api.
10. Apabila air mendidih, masukkan sayur goreng ke dalam periuk.
11. Panaskan kembali kuali, masukkan bit parut.
12. Rebus bit selama 10 minit dengan api kecil di bawah penutup, kacau secara berkala.
13. Masukkan bit rebus ke dalam periuk, terus masak sup.
14. Kupas kentang dan potong kiub sepanjang 2-2.5 sentimeter, tambahkan ke sup dan masak selama 5 minit.
15. Kupas kubis dari daun atas, basuh dan potong halus, masukkan ke dalam sup.
16. Masukkan garam, lada, kacang dan daun bay, masak selama 5 minit.
17. Keluarkan periuk dengan borscht dari api dan masukkan borscht selama setengah jam.
18. Basuh pasli, keringkan dan potong halus.
Hidangkan borscht tanpa lemak siap pakai, taburkan dengan pasli cincang.
Fusofacts
- Anda boleh memasak borsch tanpa kacang, menggantinya dengan cendawan segar (150 gram, goreng dengan sayur-sayuran dan tambahkan dengan menggoreng), dan lada merah (1 keping, goreng dengan sayur-sayuran dan tambahkan ke borsch dengan menggoreng).- Untuk menggunakan cendawan kering dalam borscht tanpa lemak, anda perlu merendamnya di dalam air selama 2-3 jam - kemudian, jika perlu, potong. Untuk memasak periuk 5 liter borscht, anda memerlukan 25 gram cendawan kering.
- Anda boleh menambah 2 sudu pes tomato dan sedikit (setengah sudu teh setiap periuk 2.5 liter) gula ke borscht tanpa lemak secukupnya.
- Hidangkan borscht tanpa lemak dengan roti, herba, bawang putih, acar dan acar.
- Untuk mengurangkan masa memasak borscht tanpa lemak, anda boleh menambah kacang kalengan ke borscht.
- Untuk membuat borscht memiliki warna merah terang dan memperoleh rasa masam khas, anda boleh menambahkan sedikit cuka 9% ke borscht - untuk 2.5 liter borscht 1 sudu besar pada peringkat penambahan rempah.
- Prun kering sangat enak di borscht - tuangkan air mendidih di atasnya selama 10 minit, potong jika mahu, tambahkan ke sup bersama kubis. Untuk 5 liter borscht, diperlukan 8-10 prun.
- Untuk mempelbagaikan borscht tanpa lemak, pada hari ikan anda dapat menambahkan sprat dalam saus tomat ke borscht - 1 tin 200 gram diperlukan untuk 2.5 liter borscht. Masukkan spat pada tahap menggoreng - goreng terlebih dahulu dengan sayur-sayuran, dan kemudian.
- Jika pada hari puasa, makanan dengan menggoreng dalam minyak sayuran dilarang, anda boleh menggoreng semua produk dalam kuali bersalut teflon hingga coklat keemasan, atau hanya memotong semua sayur-sayuran dan menambahkannya mentah ke borscht satu demi satu.
Cara memasak borscht klasik
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova