Berapa banyak untuk memasak sup kimchi?
Masak sup kimchi selama 1.5 jam.
Cara membuat sup kimchi
Produk
Babi (leher atau belakang) - setengah kilo
Kimchi (sauerkraut) - 250 gram
Bawang - 1 kepala
Sos cili - 10 gram
Kicap - 1/3 cawan
Bawang putih - 3 serampang
Bawang - 3 anak panah
Minyak bunga matahari - 50 mililiter
Lada hitam - 3 kacang polong
Cara membuat sup kimchi
1. Basuh daging babi dengan air sejuk, potong 2 ketebalan.
2. Tuangkan 2.5 liter air sejuk ke dalam periuk, masukkan daging babi, letakkan di atas api yang tinggi, biarkan mendidih.
3. Keluarkan busa yang terbentuk dengan sudu, kurangkan panas hingga rendah.
4. Kupas bawang.
5. Masukkan bawang ke dalam periuk dengan daging babi, masak selama 40 minit dengan api kecil.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan di atas api sederhana, panaskan sehingga gelembung terbentuk.
7. Goreng kimchi selama 5 minit; tunggu sehingga kubis menjadi telus.
8. Kupas bawang, masukkan penekan bawang putih.
9. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan bawang putih, sos cili, kicap, lada hitam.
10. Masukkan sos bawang putih ke dalam kuali dengan kimchi, kacau, biarkan selama 3 minit dengan api sederhana.
11. Keluarkan bawang dari kaldu babi, buang.
12. Masukkan kimchi ke dalam sos bawang putih dalam kuahnya, masak dengan api kecil selama 15 minit, sup harus mendidih.
13. Basuh bawang hijau, potong cincin.
14. Taburkan bawang hijau ke atas mangkuk sup.
Fusofacts
- Kimchi adalah hidangan Korea, sayur acar pedas. Biasanya, kubis Cina digunakan untuk membuat kimchi.- Untuk menyediakan kimchi, sayur-sayuran direndam dalam larutan masin, dibiarkan hangat untuk penapaian, kemudian dibumbui dengan pes rempah panas.
- Untuk pertama kalinya, penyebutan kimchi terdapat dalam koleksi puisi Cina awal "Shi Jing", yang berasal dari alaf 1 SM. Kemudian hidangan itu dipanggil "khancha" atau "sayur-sayuran yang direndam". Acar yang datang ke Korea dari negara jirannya lebih mirip dengan kimchi moden. Pada era tiga negara Korea (abad ke-1 SM - abad ke-7 Masihi), acar seperti itu mula disebut chhimche. Selepas itu, nama itu berubah menjadi kimchi.Selepas abad ke-16, Portugis memperkenalkan lada merah ke Korea, yang menjadi ramuan penting dalam kimchi.
- Sup Kimchi disajikan dengan nasi rebus, ramuan herba, keju Tahu.
- Anda boleh memasak kimchi sendiri:
1. Peking kubis dipotong menjadi 4 bahagian, gosok dengan garam, biarkan di tempat yang hangat selama sehari.
2. Tuangkan satu sudu besar air panas ke atas lada merah dan kisar dalam pengisar pasta, hancurkan bawang putih.
3. Campurkan pes lada merah dan bawang putih, masukkan secubit gula, masukkan ke tempat yang sejuk selama sehari.
4. Toskan air garam dari sauerkraut, tambahkan pes pedas ke dalamnya, akar halia parut (4 sentimeter), bawang cincang menjadi setengah cincin (3 kepala), satu sudu gula, setengah gelas kicap, 2 sudu cuka.
5. Kacau, tutup, sejukkan selama beberapa hari.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova