Berapa banyak untuk memasak kangkung?
Kalju direbus selama satu setengah jam. Dianjurkan untuk membiarkan kalya selesai berpeluh selama seperempat jam.
Cara memasak kangkung
Produk
Kepala, ekor atau sirip ikan berminyak (merah lebih baik) - 600 gram
Fillet ikan - 200 gram
Kaviar pollock atau pike perch - 400 gram
Akar pasli - 1 bahagian
Bawang - sepasang kepala
Lobak - 1 keping
Acar timun - 200 mililiter
Timun acar - 1 keping
Kentang - 2 ubi
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Dill segar - 1 tandan
Daun bay - 2-3 helai
Garam - setengah sudu teh
Lada hitam - 3-4 kacang polong
Cara memasak kangkung
1. Basuh kepala ikan, ekor, sirip, angkat insang untuk mengelakkan kepahitan dalam sup, tuangkan set ikan dengan air, letakkan kuali di atas piring panas, tutup dan tunggu
mendidih.
2. Basuh lobak merah dan akar pasli, kupas kulitnya, keluarkan sekam dari bawang, potong dengan jalur besar, masukkan kuah, biarkan di atas api sederhana selama setengah jam.
3. Saring kuahnya, buang bahagian ikan dan sayur-sayuran.
4. Tambahkan kaviar ke sup, tanpa mengeluarkan filem, garam, biarkan mendidih dan tapis lagi.
5. Potong kaviar menjadi kepingan kecil dan ketepikan.
6. Tuangkan sup ke dalam periuk, masukkan fillet, dibahagikan kepada kiub besar, tunggu sehingga mendidih.
7. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur hingga coklat keemasan, potong kentang menjadi kotak setebal 2 sentimeter, masukkan ke dalam sup, biarkan di atas kompor hingga lembut.
8. Potong timun menjadi jalur setebal 3 milimeter, panjang 3 sentimeter, tambahkan ke dalam periuk dengan air garam, masukkan lada sulah dan daun salam, tahan pembakar selama 5 minit lagi. Keluar dan buang daun salam.
9. Basuh dan cincang dill.
10. Masukkan sayur cincang dan kaviar ke dalam pinggan dengan kalya.
Fusofacts
- Garam kalya harus dilakukan dengan hati-hati agar sup, yang berisi acar timun masin, tidak terlalu berlebihan.- Kalya - hidangan lama Rusia, ikan atau sup daging, dimasak dengan penambahan acar timun. Kalya disebut sebagai prototaip acar moden.
- Sebutan kalya pertama terdapat dalam sumber abad ke-16, tetapi resipi sup itu terdapat dalam kesusasteraan profesional pada akhir abad ke-18. Kemudian kalya adalah makanan perayaan. Selalunya ia dibuat dari ikan berminyak dan kaviar ditambah. Resipi ini biasa dijumpai hari ini, sebab itulah banyak yang memanggil sup ikan Kalya.
- Acar timun terbaik untuk kalya; dalam beberapa resipi ia dicampurkan dengan kvass atau diganti dengan acar kubis.
- Selain ikan merah, ikan keli dan halibut sesuai dengan asas sup masam.
- Tidak seperti sup ikan, kalya adalah sup pekat, kuahnya lebih pedas dan padat secara konsisten.
- Hidangkan Kalia dengan pai yang tidak beragi, anda boleh menggunakan kentang, kubis, nasi untuk isinya.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova