Berapa banyak untuk memasak borscht hijau?
Masak borscht hijau selama 2 jam.
Cara memasak borsch hijau
Produk
Tulang babi - 1 kilogram
Babi - 0,5 kg
Tunduk - 2 kepala
Lobak - 2 besar
Kentang - 4 medium
Sorrel - 350 gram (2 tandan besar)
Garam, lada hitam - secukup rasa
Daun bay - 2 keping
Dalam pinggan dengan borsch:
Telur ayam - 1 telur setiap satu
Krim masam - 1 sudu setiap satu
Dill - beberapa ranting
Masak kuah
Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk, masukkan tulang ke dalamnya (jika beku, cairkan terlebih dahulu), masukkan daun bay dan garam. Masukkan kuali dengan api kecil, setelah air mendidih, kupas 1 bawang dan 1 lobak merah, potong beberapa potong dan tambahkan ke dalam periuk. Rebus kaldu tulang selama 40 minit setelah mendidih, lepaskan buih dengan sudu atau sudu besar. Kemudian angkat tulang, tapis kuahnya (angkat sayur-sayuran, mereka tidak diperlukan lagi), tuangkan ke dalam periuk sup dan kembali ke api.
Memasak daging
Daging, jika dibekukan, mesti dicairkan. Potong daging babi menjadi kepingan kecil (2x2 sentimeter), masukkan kuah mendidih, masukkan lada sulah. Masak selama 10 minit, selama itu sediakan sayur-sayuran.
Memasak borsch hijau
Kupas bawang, potong rimpang, potong halus. Kupas wortel dan parut pada parut kasar. Masukkan bawang dan wortel ke dalam kuahnya.
Kupas kentang, potong kiub 1 sentimeter, masukkan kuah dan masak selama 15 minit.
Urutkan sorrel untuk sup, basuh dan keringkan, potong dengan pisau seramik atau kayu, masukkan borscht. Masak borscht hijau hingga mendidih dan selama 5 minit, kemudian matikan api, dan tekan borscht hijau di bawah penutup selama 10 minit.
Menghidangkan borsch hijau
Rebus telur ayam secara berasingan dari sup, sejukkan di bawah air sejuk, kupas, potong kiub kecil dan letakkan di atas pinggan.
Masukkan krim masam ke dalam periuk. Tuangkan borscht hijau ke dalam pinggan, taburkan setiap bahagian dengan dill cincang halus. Borscht hijau dimakan dengan menambahkan telur dan krim masam ke dalam pinggan.
Fusofacts
- Musim untuk sorrel dan, dengan demikian, borscht hijau adalah dari akhir April hingga awal bulan Jun. Kali ini adalah musim jelatang muda, yang juga dapat ditambahkan borsch hijau... Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan sorrel beku atau kalengan.- Untuk menjadikan sup sebagai makanan, kaldu pertama boleh dikeringkan. Anda juga boleh menggunakan daging lembu, ayam tanpa lemak, atau ayam belanda dan bukannya daging babi. Supaya sup tidak kehilangan kecerahan rasanya, anda juga boleh menambah tomato dan / atau paprika.
- Selain itu, anda boleh menambah bawang cincang dan wortel parut ke borscht hijau - 5 minit sebelum menambahkan sorrel. Anda boleh menambah beberapa sudu sos tomato ke dalam menggoreng.
- Telur ayam boleh direbus dalam sup - untuk ini anda perlu memecahkannya ke dalam mangkuk, campurkan putih dengan kuning telur dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan borscht hijau 7 minit sebelum menambahkan sorrel. Walau bagaimanapun, ingat bahawa tidak disyorkan untuk menyimpan sup ini selama lebih dari 3 hari.
- Untuk kuah khas, tambahkan 3 sudu besar (kiub kecil) mentega ke periuk borscht hijau.
- Anda boleh mengganti sebilangan sorrel dalam sup dengan bayam.
- Untuk rasa istimewa, sebelum meletakkan sorrel, anda boleh menambahkan segelas roti kvass ke borscht hijau.
- Babi dalam resipi boleh diganti dengan bahagian lemak ayam (kaki, paha). Dalam kes ini, anda tidak boleh memasak kaldu tulang, tetapi rebus ayam ke dalam air masin yang banyak, kemudian masukkan ke dalam kuali, sejuk, pisahkan daging dari tulang dan kembalikan ayam ke kaldu untuk borscht hijau.
- Urutan penanda buku dan masa memasak untuk produk dalam borscht hijau:
1) Tulang - 40 minit selepas air mendidih;
2) Daging - 40 minit selepas mendidih;
3) Bawang dan wortel - 20 minit;
4) Kentang - 15 minit;
5) Goreng (pilihan) - selama 10 minit;
6) Sorrel - 5 minit;
7) Telur ayam (pilihan) - selama 7 minit.
- Kos produk asas untuk borscht hijau mengikut resipi kami adalah dari 500 rubel. (pada Julai 2019).
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova