Berapa banyak dhal untuk dimasak?
Dhal masak selama 30 minit.
Cara memasak dhal India
Produk
Lentil merah - 200 gram (1 gelas)
Bawang - 1 bawang
Kepingan kelapa - 2 sudu besar
Santan - 1 gelas
Minyak sayuran - 4 sudu besar
Bawang putih - 2 ulas
Air - 1 gelas
Halia acar - 8 gram
Kayu manis - 1 sudu teh
Lada cili tanah - 1.2 sudu teh
Ketumbar - 3 sudu besar
Campuran Garam masala - 1 sudu teh
Hijau (ketumbar) - sekumpulan
Gula, garam - secukup rasa
Penyediaan makanan
1. Urutkan lentil, pilih sampah, bilas dengan air.
2. Kupas kepala bawang dan potong halus.
3. Cincang halia halia atau potong dengan penekan bawang putih.
4. Kupas 2 ulas bawang putih, potong halus.
5. Bilas seketul ketumbar, kering, potong.
Cara memasak dhal India
1. Tuangkan 4 sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan.
2. Masukkan bawang cincang, bawang putih dan halia acar.
3. Musim dengan cili, kayu manis, ketumbar, gula dan gaul rata.
4. Goreng campuran rempah dengan api kecil selama kira-kira 5 minit, sehingga bawang telus.
5. Tuangkan lentil yang telah dibasuh, isi kuali dan kelapa ke dalam periuk.
6. Campurkan semuanya dengan baik.
7. Tuangkan 1 gelas santan dan air ke dalam periuk, dan masak selama 20 minit.
8. Setelah habis masa, angkat dhal India dari api, masukkan campuran rempah goreng garam masala dan kacau.
9. Masukkan dhal India yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang terpisah, taburkan dengan ramuan herba dan hidangkan.
Fusofacts
- Dhal atau dal adalah hidangan tradisional vegetarian India, sup puri. Asasnya adalah kekacang, yang direbus ke keadaan sup tumbuk. Untuk memasak, lentil, kacang polong, kacang buncis paling kerap digunakan. Bahan penting untuk dhala adalah santan, garam masala, bawang putih dan bawang goreng.- Sebelum memulakan penyediaan dhala, anda perlu menyediakan minyak gi, di mana rempah akan digoreng.Untuk menjimatkan masa, anda boleh mengganti mentega ghee dengan ghee atau mentega biasa. Untuk membuat mentega ghee sendiri, anda perlu melakukan perkara berikut:
1. Untuk menyediakan dhala, anda memerlukan 2 sudu mentega ghee, jadi pada mulanya anda perlu mengambil 4 sudu mentega. Masukkan mentega ke dalam periuk dan cair dengan api kecil.
2. Semasa memanaskan, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu.
3. Baki minyak jernih akan digunakan untuk memanggang rempah.
- Salah satu bahan dalam hidangan dhal adalah campuran rempah garam masala. Sekiranya anda tidak mempunyai produk asas, anda boleh membuatnya sendiri. Mesti: kunyit, ketumbar, lada tanah, bawang putih, halia. Selain itu, anda boleh menggunakan lada putih, kapulaga, anise, pala, jintan, kayu manis dan lain-lain.
- Semasa memanggang rempah, anda perlu mematuhi urutan, tambahkan setiap rempah secara bergantian. Dalam kes ini, anda perlu mengaduk campuran secara intensif. Sekiranya rempah itu terbakar, ia akan merosakkan rasa dan aroma keseluruhan dhala.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova