Berapa banyak chowder untuk dimasak?
Cara membuat chowder
Produk
Kerang - 2.5 kilogram (25 keping kerang)
Kentang - 4 keping saiz sederhana
Bawang - 2 kepala (saiz sederhana)
Tepung - 2 sudu besar
Krim - 1 gelas
Mentega - 3 sudu besar
Saderi - 0,5 tangkai daun
Daun bay - 2 keping
Thyme (kering) - 1.2 sudu teh
Pasli (kering) - 1.2 sudu teh
Garam, lada - secukup rasa
Penyediaan makanan
1. 2.5 kilogram kerang, bilas dengan air sejuk dan rendam. Adalah perlu untuk mencurahkan kerang ke dalam kuali, tuangkan air sehingga mereka menyembunyikan, tambahkan 1 sudu garam dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam. Sekiranya anda tidak merendam kerang, akan ada banyak pasir dalam sup.
2. Kupas 1 bawang kecil, potong separuh.
3. Bilas saderi, keringkan dan potong menjadi 2 bahagian.
4. Selepas 12 jam, anda perlu mengeluarkan moluska dari air masin, masukkan ke dalam periuk lain dan tuangkan ke dalam air sehingga makanan laut hilang.
5. Masukkan setengah bawang kecil dan 0,5 batang saderi. Tuang dalam 1,4 sudu teh thyme kering, 1 daun bay. Tutup periuk dengan penutup, masukkan api tinggi, didihkan dan masak selama 15 minit, hingga terbuka.
6. Kupas 1 bawang besar dan potong dadu.
7. Bilas 4 ubi kentang dengan air, keringkan, kupas dan potong dadu.
8. Kerang rebus hendaklah dikeringkan 2 kali. Anda boleh menggunakan tapisan dan kain tipis dalam dua lapisan.
9. Ketepikan kuah yang sudah tegang.
10. Keluarkan daging kerang dari kerang yang dibuka. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil daging mereka dengan jari anda dan menariknya, memisahkannya dari cengkerang. Kemudian bilas dengan air, keringkan dengan serbet dan potong halus dengan pisau.
Cara memasak chowder dalam periuk
1. Masukkan 3 sudu mentega dalam periuk bersaiz sederhana, masukkan api kecil dan cair.
2. Tuangkan bawang cincang, baki thyme dan 1 daun salam ke dalam bekas. Tumiskan bawang selama 3 minit, hingga lut.
3. Masukkan 2 sudu tepung ke dalam periuk, kacau rata, masak selama 30 saat lagi.
4. Tuangkan 3 cawan kaldu yang telah diregangkan ke dalam bekas, masukkan kentang dan masak selama 12 minit.
lima.Tuangkan kerang cincang, 1.2 sudu teh pasli kering dan 1 cawan krim ke dalam kuahnya, gaul rata.
6. Tanpa mendidih, ketepikan periuk sup dan biarkan suam selama 5 minit.
Cara memasak chowder dalam periuk perlahan
1. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang. Tetapkan bekas dan pilih mod "Baking", masak selama 5 minit.
2. Masukkan tepung ke bawang, campurkan, tambahkan 3 cawan kaldu, kentang, 1 daun salam, thyme. Pilih mod "Sup" dan masak selama 10 minit.
3. Buka periuk perlahan, masukkan kerang, pasli, krim dan tutup. Tetapkan multicooker agar sentiasa panas dan tetapkan pemasa selama 5 minit.
Chowder anda sudah siap!
Fusofacts
“Chowder adalah sup, rebusan tebal yang berasal dari New England. Daging dan krim kerang bivalve dianggap mesti. Ini adalah hidangan tradisional di Amerika Syarikat, kerana kerang kerang tidak biasa di sana.- Tidak ada resipi klasik untuk sup chowder. Setiap negeri menyediakan resipi yang berbeza untuk sup chowder dengan penambahan ramuan yang berbeza. Di New Mexico, cabai, tomato ditambahkan, di San Francisco, kaldu ikan digunakan, di Virginia, jagung digunakan dalam memasak.
- Di Amerika Syarikat, adalah kebiasaan menambahkan kerang ke sup chowder. Di Rusia, makanan laut seperti itu tidak tersedia untuk dijual. Tetapi mereka boleh diganti dengan kerang atau koktail makanan laut.
- Sebelum menggunakan kerang, mereka perlu dibersihkan dengan baik. Sekiranya cangkang keras, bilas dengan air sejuk. Sekiranya kerang mempunyai cengkerang lembut, maka anda perlu merendamnya dalam air masin selama 12 jam, dan kemudian bilas dengan air. Ini akan membersihkan pasir.
- Hidangkan sup chowder dengan kepingan roti atau keropok yang baru dibakar. Taburkan ramuan segar di chowder sebelum dihidangkan.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova