Berapa banyak chorba untuk dimasak?
Masak chorba selama 1.5-2 jam.
Chorba di Moldavia
Produk
per periuk 5 liter
Daging sapi - 500 gram
Kvass buatan sendiri (boleh diganti dengan yang dibeli) - 0,5 liter
Tomato - 2 keping
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 keping
Tumbuhan pasli (herba dan akar) - 10 gram
Hijau dan akar saderi - 10 gram
Dill - 1 sudu besar
Daun - 1 helai
Sayuran hijau - 0,5 batang atau 1 sudu kering
Bawang putih, lada merah - sedikit, secukup rasa
Kacang - 1 gelas
Kentang - 1-2 keping
Kubis - 1/8 kepala kubis
Cara memasak chorba klasik
1. Basuh daging, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 1.5 jam di bawah penutup, mengeluarkan busa.
2. tapis kuahnya melalui ayak dan kembali ke kuali; potong daging.
3. Rendam kacang di dalam air, masukkan kuah dan masak selama 10 minit.
4. Basuh, kupas dan potong nipis kentang yang telah dibasuh, saderi dan akar pasli, wortel, kubis dan bawang.
5. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup dengan kacang, masak selama 15 minit.
6. Basuh, keringkan dan cincang akar dan herba.
7. Rebus kvass secara berasingan.
8. Apabila sayur-sayuran dimasak, tambahkan kvass, herba, garam, lada dan rebus selama 5 minit.
9. Rasa sup, jika hambar dan tidak cukup masam, tambahkan jus lemon atau limau nipis (atau anda boleh menggantikannya dengan asid sitrik).
10. Matikan api, tutup chorba yang sudah siap dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit.
Chorba dengan daging sapi dan cendawan
Produkper periuk 5 liter
Sapi atau daging lembu - 400 gram
Lobak - 1 saiz sederhana
Bawang - 2 kepala sederhana
Akar pasli atau saderi - 1/2 keping (boleh diganti dengan bumbu kering 0,5 sudu teh)
Cendawan kering - 50 gram
Tepung - 150 gram
Telur - 1 keping
Pasli dan thyme secukup rasa
Kvass - 0,4 liter
Garam dan lada secukup rasa
Cara memasak chorba dengan daging sapi dan cendawan
1. Defrost veal (daging lembu), jika beku, basuh dan keringkan.
2. Potong daging menjadi satu hingga dua sentimeter, menjadi kepingan atau kiub.
3. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk, masukkan daging dan masak selama 1 jam di bawah penutup, mengeluarkan busa.
4. Tuangkan cendawan dengan 1 gelas air, tutup dan biarkan selama 1 jam.
5. Semasa daging dimasak, tapis kuahnya; kembalikan daging dan kuah ke dalam periuk.
6. Potong cendawan, masukkan kuah dan masak selama 20 minit.
7.Basuh sayur-sayuran; parut lobak merah, potong bawang dan cincang hijau.
8. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan ditaburkan dengan minyak sayuran dan goreng selama 10 minit, kemudian masukkan ke dalam cendawan.
9. Tuangkan kvass ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana.
rebus dan tuangkan ke dalam periuk bersama cendawan.
10. Masukkan sayur goreng ke dalam periuk dan masak selama 5 minit lagi.
11. Membuat mee dari tepung dan telur (pukul telur, tambahkan tepung ke dalamnya, uli adunan, gulung dan potong mi) dan rebus secara berasingan (anda juga boleh menggunakan mi dari kedai) dan toskan air melalui saringan.
12. Masukkan mee rebus ke chorba.
Fusofacts
- Chorba berbeza dengan rakan konsonannya (shurpa, shorba, shorp, dll.) Kerana ia semestinya mengandungi kvass, biasanya rumah dibuat dari dedak gandum. Untuk dua bahagian air, anda selalu perlu mengambil satu bahagian kvass, tanpa mengira resipi apa yang disediakan chorba.- Chorba boleh dimasak dengan daging lembu atau daging sapi, dari ayam atau ayam dari daging domba muda.
- Pasli, bawang, wortel, tomato, daun bawang, dill dan lovage atau tarragon - produk ini adalah komponen penting dari chorba. Bahan yang boleh diubah adalah: kacang, kentang, kubis, paprika. Kentang, dalam beberapa resipi, diganti dengan nasi.
- Tahap umum memasak chorba adalah seperti berikut: masukkan sayur dan kacang utama yang telah dicincang nipis ke dalam kuahnya, masukkan sayur-sayuran selebihnya setelah 10-15 minit, dan setelah mereka siap menuangkan kvass rebus terlebih dahulu. Musim dengan jus lemon, lada, garam, rebus selama 5 minit. Kemudian tutup periuk dan biarkan selama 10-15 minit.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova