Berapa banyak untuk memasak Kaldu verde?
Masak Kaldu verde selama 1 jam.
Cara membuat sup caldu verde
Produk
Kubis Portugis atau Savoy - 1 kilogram
Kentang - 1 kilogram
Minyak zaitun - 6 sudu besar
Bawang putih - 7 ulas
Sosej Chorizo - 500 gram
Bawang (sederhana) - 4 kepala
Air -3.5 liter
Garam - 1 sudu besar
Cara membuat sup Caldu Verde
1. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus dengan api yang tinggi.
2. Tumbuk sosej dengan pisau di beberapa tempat.
3. Letakkan chorizo dalam air rebus dan masak selama 5 minit.
4. Keluarkan chorizo dari periuk dan potong kiub 2 sentimeter.
5. Basuh kubis, potong bahagian kasar.
6. Potong daun kubis halus.
7. Kupas, basuh, potong kentang menjadi kepingan.
8. Kupas, basuh, dan potong bawang.
9. Kupas kucai, basuh dan parut halus.
10. Panaskan minyak zaitun dalam periuk.
11. Tuangkan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng selama 10 minit dengan api kecil.
12. Masukkan kentang dan bawang putih cincang ke dalam bawang, goreng selama 5 minit lagi.
13. Tuangkan air ke dalam periuk, garam.
14. Masak selama 20 minit.
15. Semasa kentang dimasak, keluarkan 3 sendok kentang dari kuahnya dan tumbuk (dengan menghancurkan atau pengisar).
16. Kembalikan kentang yang dihancurkan ke sup.
17. Masukkan chorizo ke sup dan masak selama 5 minit.
18. Masukkan kubis ke dalam sup, masak selama 4 minit (penting untuk tidak terlalu masak sehingga kubis mengekalkan warnanya yang kaya.
Sup dihidangkan dengan minyak zaitun.
Fusofacts
- Sup Caldu verde adalah salah satu daripada hidangan Portugis yang paling terkenal, sup sedap perayaan, yang merangkumi kentang, bawang, kubis, bawang putih.- Komponen penting sup - sosej chorizo, sosej babi pedas. Rempah utama yang digunakan dalam chorizo adalah paprika, yang memberi sosis dan caldu verde warna kemerahan. Di Amerika Latin, lada cili panas digunakan sebagai ganti paprika. Daging chorizo boleh digiling atau dicincang halus. Selalunya, chorizo dijual dalam versi salai mentah atau kering.Anda boleh mengganti sosej dengan salai mentah atau kering, dan kemudian menambah paprika ke Caldu Verde.
- Rasa, anda boleh memotong semua kentang di Caldu Verde, atau anda boleh memurnikan sebilangan kentang dan meninggalkan cincang.
- Kobis Savoy boleh ganti kubis putih muda atau brokoli. Yang asli menggunakan bahasa Portugis (couve gallega), yang praktikalnya tidak terdapat di kedai Rusia.
- Kedua-dua bahasa Rusia dan Inggeris mempunyai definisi slanga untuk wang, "kubis". Hanya jika kita mengaitkan perkataan "kubis" dengan kubis putih biasa, maka orang Amerika bermaksud hijau kolar. Dan ini agak logik: daun kangkung kubis Portugis menyerupai dolar Amerika dalam warnanya.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova