Berapa banyak untuk memasak borscht dalam masa

Waktu memasak untuk borscht daging lembu klasik adalah 2.5 jam, termasuk setengah jam infusi. Ia memerlukan masa bersih selama 1 jam di dapur. Sekiranya ayam diambil untuk borscht, maka jumlah masa memasak untuk borscht akan berkurang menjadi 1.5 jam, kerana ayam untuk sup dimasak hanya selama 1 jam, dan tidak perlu memaksa borscht tersebut.

Cara memasak borscht dengan bit

Produk
Resipi klasik untuk periuk 4 liter
Daging lembu pada tulang - 500 gram, kira-kira 400 gram daging dan 100 gram tulang.
Secara tradisinya, daging lembu digunakan kerana tulang menambah rasa kuahnya. Namun, kadang-kadang daging lembu diganti dengan daging babi, maka hidangannya akan menjadi lebih berlemak, dan, sebagai akibatnya, tinggi kalori. Kurang biasa, borscht dimasak dengan daging ayam atau ayam belanda. Dalam kes ini, memasak lebih sedikit dan biasanya lebih murah. Secara umum, lebih baik mengambil daging segar pada tulang. Sekiranya daging beku, cairkan terlebih dahulu.
Beet - 2 sederhana atau 1 besar, 250-300 gram
Lobak - 1 besar
Kobis - 300 gram
Kentang - 3 keping besar atau 5 yang kecil
Lebih baik mengambil kentang yang lebih besar dalam borscht agar lebih mudah dikupas
Tomato - 3 keping
Variasi klasik adalah tomato + cuka. Kadang kala tandem ini diganti dengan pes tomato. Tomato pasta sedikit masam daripada tomato, tetapi membantu mengekalkan warna terang borscht, kerana ia mengandungi cuka. Atau beberapa tomato dalam tin atau jus dari kacang kalengan (jika termasuk tomato). Masak dengan cara yang sama - goreng dengan sayur-sayuran. Atau anda boleh memasak pes tomato sendiri - kupas tomato, potong dan rebus dengan api kecil sehingga menjadi sos. Juga bagus untuk menambahkan lada bel ke pes tomato-borsch buatan sendiri.
Cuka 9% - 2 sudu besar
Sehingga warna hidangan menjadi merah kaya dan rasanya lebih menyengat. Untuk periuk 4 liter, 1 sudu cuka 9% atau 2 sudu cuka 6%; kadang-kadang satu sudu gula ditambah dengan cuka. Semasa memasak, cuka boleh diganti dengan jus lemon yang baru diperah (dari setengah lemon). Perlu diingat juga bahawa menambah tomato dalam tin atau pes tomato yang dibeli di kedai, jika diganti dengan tomato, sudah ada cuka.
Bawang - 2 kepala atau 1 besar
Bawang putih - 3-4 gigi
Dill, pasli - 50 gram
Garam dan lada, lavrushka - rasa

Ini adalah produk yang ditambahkan ke borscht klasik. Sekiranya anda mahu melanggar peraturan, apa lagi yang sering ditambahkan ke borsch:
1. Cendawan dan kacang. Kacang akan menjadikan hidangan lebih memuaskan, dan cendawan akan menambah rasa.
2. Gula - maka borsch akan sangat baik dengan krim masam. Sekiranya bit dari jenis manis, maka anda tidak perlu menambahkannya. Gula ditambahkan pada akhirnya, jadi cubalah dan tentukan kes anda sama ada anda memerlukan gula atau tidak.

Cara memasak borscht - menerangkan langkah demi langkah

Tahap 1. Rebus sup daging - masak selama kira-kira satu setengah jam.
Basuh daging lembu, tuangkan 3 liter air ke dalam periuk 4 liter, masukkan bawang kupas dan lada sulah, daun salam, masukkan daging ke dalam air, masak dengan api kecil di bawah penutup selama 2 jam setelah mendidih. Air garam pada awal memasak - anda memerlukan setengah sudu garam. Setelah mendidih kuahnya, dagingnya sedikit disejukkan dan dibongkar (dipotong) menjadi kepingan, dan dikembalikan ke kuahnya. Periuk ditutup dengan penutup.

Tahap 2. Potong dan masak sayur mengikut urutan yang betul - kira-kira setengah jam.

Cincang bawang, parut atau cincang bawang putih, parut atau potong bit - di sini secukupnya. Sama seperti lobak merah, anda boleh menggosok atau memotong separuh bulatan. Malah ada yang mengisarnya dalam penggiling daging. Dalam resipi klasik, variasi mengikut citarasa anda dibenarkan. Tambahkan sayur ke borscht mengikut urutan ini:
- Kubis - jika biasa, kemudian sebelum kentang, dan jika kubis masih muda dan lembut, maka boleh ditambahkan 5 minit setelah mendidih kentang. Sekiranya anda suka kubis renyah, tambahkan bersama kentang
- Kentang
- Sayuran menggoreng dengan bit - untuk dimasak semasa sayur mendidih.

Tahap 3. Buat sayur goreng dan masukkan perasa - 15 minit.

Panaskan kuali, goreng bawang selama 5 minit di atas api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah dan bawang putih ke dalam bawang, goreng selama 5 minit. Masukkan bit, goreng selama 5-10 minit dengan api sederhana (sesetengah orang menyukainya semasa bit dipanggang). Kemudian masukkan tomato atau pes tomato, tuangkan sesudu kaldu dari periuk dengan daging ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, tambah gula dan cuka secukup rasa, reneh selama beberapa minit, masukkan borscht - semua sayur-sayuran di dalamnya sudah pasti dimasak pada masa ini. Lebih baik rasa kentang dan kubis, dan pada masa yang sama periksa kuahnya untuk garam. Masak goreng dalam borscht selama 3 minit.

Tahap 4. Tegaskan borscht - setengah jam.

Periuk dengan borscht ditutup rapat dengan penutup, diletakkan dengan teliti di atas selimut dan dililit di semua sisi, lebih baik di beberapa lapisan.

Ini menyimpulkan penyediaan borscht. Yang tinggal hanyalah menuangkannya ke dalam pinggan dan dihidangkan dengan krim masam dan herba cincang segar.

Fusofacts

Cara menghidangkan borsch
Dihidangkan di atas meja adalah krim masam, roti dengan bacon atau basturma, bawang hijau dan bawang putih, rebus telur ayam, kek keju dengan keju kotej, donat.

Cara menyimpan borsch
Tutup periuk dengan borscht dengan rapat dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari (ingat bahawa cuka adalah bahan pengawet yang kuat). Borscht boleh dibekukan dalam bungkusan - beku, ia boleh disimpan selama sebulan.

Kos produk
Kos produk untuk memasak periuk borscht 4 liter ialah 400 rubel. (rata-rata di Moscow pada Julai 2019).

Cara membuat borscht diet
Hidangan boleh dibuat kurang kalori jika anda tidak memasak penggorengan. Cukup untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran dan menambahkannya ke sup: bit, selepas kubis 10 minit, setelah 5 minit kentang, wortel dan bawang. Dan anda boleh memasak borscht tanpa daging sama sekali - borscht tanpa lemak juga sangat baik.

Cara memasak borscht di alat dapur

Cara memasak borscht dalam periuk perlahan
1. Masukkan daging ke dalam kuali multicooker, tambahkan air, garam dan masak dalam mod "Stew" selama 1.5 jam.
2. Secara berasingan dalam kuali, goreng bawang dan wortel, bit, tomato.
3. Masukkan menggoreng ke borscht bersama kentang dan kubis.
4. Tetapkan multicooker ke mod "Stew", masak borscht selama 1 jam lagi.

Cara memasak borscht dalam periuk tekanan
1.Basuh bit, kupas dan parut kasar.
2. Masukkan bit ke dalam periuk tekanan, gorengkannya dalam periuk tekanan terbuka dalam minyak sayuran selama 10 minit, kemudian masukkan bawang dan wortel, selepas beberapa minit pes tomato - dan reneh selama 5 minit bersama-sama.
3. Masukkan daging - untuk borscht dalam periuk tekanan, daging tanpa tulang, potong kecil, sesuai untuk beberapa minit.
4. Letakkan kentang dan kubis.
5. Masukkan garam dan rempah ke borscht, selain itu jus lemon dari setengah lemon
6. Tuangkan air, tutup periuk tekanan dan masak selama 20 minit, kemudian tunggu sehingga tekanan turun, tambah ramuan dan hidangkan.

Cara membuat donat untuk borscht

Produk
Tepung - 1.5 200 gram cawan
Air - 100 mililiter
Gula - 1 sudu besar
Garam - 1/4 sudu teh
Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
Ragi - 10 gram
Telur ayam untuk minyak - 1 keping

Resepi
1. Panaskan air hingga 40 darjah, cairkan ragi di dalamnya, tutup dan biarkan selama 10 minit.
2. Kira 0.75 cawan tepung, tambah gula dan garam, mentega - dan gaul rata.
3. Masukkan yis cair ke dalam campuran tepung.
4. Masukkan baki tepung dan uli adunan, kemudian tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 minit.
5. Panaskan oven hingga 150 darjah.
6. Bentuk ladu dari bebola doh, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Jarak antara donat hendaklah sekurang-kurangnya 1.5 sentimeter supaya tidak bersentuhan semasa proses mengangkat.
7. Pukul telur ayam dan sikat donat dengan berus memasak.
8. Bakar donat selama 20 minit.

Hidangkan ladu hangat dengan borscht.