Berapa banyak untuk memasak sup bergen?
Masak sup Bergen selama 2 jam, termasuk kerja di dapur - 1 jam.
Cara memasak sup bergen
Produk
Parsnip - 1 akar
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Kentang - 1 ubi
Saderi - 3 tangkai
Daun - 0,5 tangkai
Pasli - sekumpulan
Telur - 2 keping
Krim masam - 6 sudu besar
Set sup ikan - 500 gram
Saury, halibut atau fillet ikan kod - 500 gram
Air sejuk - 4 liter
Garam - satu sudu teh
Lada hitam - secukup rasa
Daun bay - 1 helai
Cara membuat sup bergen
1. Basuh wortel dan parsnips, kupas, potong menjadi 1 sentimeter persegi dan bahagikan sama rata menjadi dua cawan.
2. Kupas dan cincang bawang.
3. Basuh dan kupas kentang, potong kiub setebal 2 sentimeter.
4. Basuh pasli dan pisahkan batangnya dari daun, potong batangnya.
5. Basuh saderi dan potong dengan batangnya.
6. Isi periuk dengan 2 liter air sejuk, letakkan satu cawan wortel dan parsnips, bawang, kentang, ramuan, garam, lada hitam, daun salam, set sup ikan.
7. Masukkan periuk di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
8. Tukar api ke rendah, buka penutup dan masak selama 30-40 minit.
9. Sapukan kuahnya melalui ayak halus, tekan dengan sudu pada sayur dan ikan untuk memerah jusnya; keluarkan sayur-sayuran dan bahagian ikan yang diperah - ia tidak lagi diperlukan dalam sup.
10. Tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam periuk, letakkan di atas piring panas dan reneh dengan penutup terbuka dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.
11. Potong fillet ikan menjadi kepingan besar - selebar kira-kira 3 sentimeter.
12. Dalam periuk dengan kuah tambahkan wortel cincang dan parsnips dari cawan kedua, isi ikan, teruskan api kecil dengan penutupnya terbuka selama 15 minit.
13. Potong daun bawang menjadi cincin dan masukkan sup, masak selama 3 minit.
14. Keluarkan periuk dari pembakar, angkat ikan dengan sudu dan biarkan sejuk.
15. Pisahkan kuning telur dari putih, pukul kuning telur dalam cawan dengan pukul.
16. Masukkan setengah cawan sup panas ke kuning telur, kacau.
17. Tuangkan campuran telur dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan sup, pukul sepanjang masa.
18. Potong ikan menjadi serpihan dengan garpu, tambahkan ke sup, musim dengan garam dan lada secukup rasa.
19. Masukkan periuk dengan api kecil selama 10 minit.
20.Masukkan sesudu krim masam dan segenggam pasli ke dalam mangkuk sup.
Fusofacts
- Sup Bergen berhutang namanya ke kota dengan nama yang sama Bergen. Ia terletak di Norway di pantai Laut Utara dan terkenal bukan sahaja untuk sup ikan, tetapi juga untuk pasar makanan lautnya yang besar.- Di Norway di pasar raya, sup bergen terdapat dalam bentuk serbuk. Semasa memasak, disyorkan untuk menambahkan ikan segar ke dalamnya.
- Sup Bergen paling kerap dimasak dengan saury, tetapi ikan lain boleh digunakan. Menurut beberapa resipi sup, bebola daging ikan dibuat.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova