Berapa banyak untuk memasak Bouillabaisse?

Rebus sup Bouillabaisse selama 50 minit, biarkan selama 20 minit. Jumlah masa memasak adalah sekitar 3 jam.

Sup ikan Bouillabaisse

Produk
Ikan untuk kuah - 2 kilogram
Ikan spesies berharga - 700 gram (salmon, halibut, trout)
Udang, kerang, cumi - 150 gram setiap satu
Bawang - 2 keping
Bawang putih - 6 gigi
Tomato - 3 keping
Wain putih - 200 gram
Minyak zaitun - 2 sudu besar
Jingga - 1 keping (semangat)
Lavrushka - 3 daun
Allspice - 15 kacang polong
Basil, thyme, safron (kering) - setengah sudu teh setiap satu
Garam (lebih baik garam laut) - satu setengah sudu besar
Air - 2.5 liter

Cara membuat sup Bouillabaisse
1. Potong dua bawang menjadi kepingan kecil.
2. Hancurkan dua tomato (kupas) dengan garpu.
3. Masukkan 2 kilogram ikan murah ke dalam periuk, tambahkan air dan masak selama seperempat jam.
4. Letakkan semangat satu oren, 3 daun lavrushka, 15 kacang polong hancur, sebilangan kemangi, thyme dan safron ke dalam beg rempah.
5. Masukkan sebungkus rempah ke dalam kuah ikan, masak selama 10 minit.
6. Saring kaldu, buang ikan rebus, tetapi simpan beg rempah.
7. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, goreng bawang putih dan bawang selama 5 minit.
8. Masukkan tomato tumbuk, kaldu ikan dan segelas wain putih. Masukkan sebungkus rempah dan potongan salmon, halibut atau trout. Masak selama seperempat jam.
9. Masukkan garam, udang, kerang, sotong cincang halus, masak selama 5 minit.
Biarkan Bouillabaisse bancuh selama 20 minit.

Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!

Fusofacts

- Untuk sup Bouillabaisse mesti dihidangkan crouton putih kering, yang dicelupkan dalam sos Rui.

- Sos Rui: masukkan lada cabai cincang ke dalam mangkuk, peras 5 ulas bawang putih, tambahkan satu sendok teh garam (disyorkan makanan laut), setengah sendok teh lada cayenne (atau lada hitam tanah). Masukkan 4 kuning telur, satu sudu besar tomato dan campurkan semuanya. Tanpa berhenti mengacau, tambahkan sedikit minyak zaitun.

- Diyakini bahawa rasa supnya semakin kaya, semakin banyak ikan dan penduduk laut yang lain digunakan untuknya. Kentang ditambahkan ke sup, tetapi tidak lagi menjadi Marseille, tetapi Norman Bouillabaisse.

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova

Masa membaca - 2 minit.
Berapa banyak untuk memasak › Sup › Bouillabaisse