Cara memasak ketam
Simpan ketam di dalam air laut sehingga sejumlah besar air mendidih. Penting untuk menggunakan air sejuk agar cakar tidak jatuh dari penurunan suhu. Dianjurkan untuk memasak ketam di air laut, yang boleh ditambah secukup rasa.
Apabila air mendidih, masukkan ketam ke dalam air, tambahkan rempah dan rempah secukupnya, dibungkus dengan kain tipis. Masak ketam mengikut berat - kecil 7 minit, sederhana 15, besar 20. Setelah ketam dimasak, tuangkan air ais ke atasnya.
Ketam merah sudah direbus, panaskan saja.
Cara merebus ketam besar
Apa yang diperlukanKetam - 2 kilogram
Daun bay - 1 helai
Lada hitam - 5 kacang polong
Cengkih - 2 keping
Garam laut - 2 sudu besar
Bawang putih - 1 serampang
Lemon - 1 keping
Cara menyemburkan ketam sebelum direbus
1. Letakkan kepiting di permukaan permukaan meja (meja) ke atas, koyakkan cakarnya.
2. Gunakan pisau untuk membuka cengkerang, mengeluarkan daging ketam, membuang lendir dan insang. Semua yang lain dalam ketam rebus boleh dimakan.
3. Potong pincers dan keluarkan daging.
4. Tuangkan air ais ke atas ketam.
Cara memasak ketam
1. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan bakar.
2. Masukkan lavrushka, lada, cengkih dan garam ke dalam air.
3. Kupas bawang, masukkan penekan bawang putih dan masukkan ke dalam air.
4. Potong lemon separuh dan perah jusnya ke dalam air.
5. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan ketam dan masak selama 15 minit.
6. Hidangkan ketam keseluruhan, atau daging kepiting rebus di dalam cengkerang.
7. Letakkan ketam di dalam air ais sejuk selama 5 minit sehingga ketam dimasak sepenuhnya.
Fakta fakta mengenai ketam
Penting semasa merebus ketam1. Anda perlu memasak ketam hidup sehingga siap, jika tidak, terdapat risiko keracunan serius.
2. Ketam rebus - merah pekat.
3. Sekiranya anda mencerna ketam, mereka akan "getah", tidak sedap.
4. Untuk memasak ketam, gunakan air laut, atau cairkan di dalam air di mana ketam akan dimasak, garam laut (untuk 1 liter air 1 sudu garam).
5. Setelah mendidih ketam, koyakkan ekor dan berbual sedikit di dalam air mendidih sehingga "jerami", yang disebut serpihan laut, akan terbang keluar.
6. Lebih baik menyejukkan ketam dengan meletakkan punggung di atas pinggan - ini akan membiarkan jus ketam kekal.
7. Umur ketam dapat ditentukan dengan memotong ketam - semakin muda, semakin sukar untuk memecahkan cengkerang.
8. Hidangkan ketam rebus dengan lemon, herba dan rawat. :-)
9. Sebelum dihidangkan, ketam rebus boleh dihiasi dengan ramuan herba, zaitun, zaitun, keju, selada.
Cara memilih ketam
Anda perlu memilih ketam hidup yang paling aktif.
Cara menyimpan ketam
Simpan ketam hidup di dalam peti sejuk - di petak sayur. Simpan ketam rebus yang ditutup di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Daging ketam beku disimpan selama 1 tahun.
Jangka hayat ketam yang dimasak - 24 jam di dalam peti sejuk.
Kandungan kalori ketam rebus - 85 kcal / 100 gram.
Kos ketam segar dari 2,000 rubel / 1 kilogram, ketam masin - 1,200 rubel / 250 gram, daging ketam beku berharga dari 1,000 rubel. (data pada Jun 2017).
Khasiat daging ketam rebus kerana kandungan vitamin B (metabolisme, sistem kardiovaskular, otak dan sistem saraf), vitamin A (kulit, kuku, rambut, sistem kekebalan tubuh, penglihatan). Daging ketam juga mengandungi unsur mikro dan makro: yodium (kesihatan tiroid, metabolisme), kalium (sistem rangka, tekanan darah), natrium (tisu otot, melancarkan pencernaan), zink (pembentukan tulang, ingatan, aktiviti otak), kalsium ( metabolisme, pembaharuan tulang), magnesium (proses imun, sistem saraf).