Cara membuat pate hati daging lembu
Produk
Hati daging lembu - 550 gram
Lobak - 2 medium
Bawang - 1 kepala
Mentega - 250 gram
Garam, lada - secukup rasa
Cara membuat pate hati daging lembu
1. Sediakan sayur-sayuran untuk memasak. Basuh dan kupas bawang dan wortel.
2. Cincang bawang dan goreng hingga kekuningan, rebus wortel.
3. Bilas dengan hati-hati daging lembu, masukkan ke lobak merah selama 15 minit.
4. Periksa kesediaan daging dan sejukkan bersama sayur-sayuran.
5. Giling hati yang telah disejukkan dalam penggiling daging. Masukkan bawang goreng, 150 gram mentega dan lada tanah secukup rasa ke dalam puri hati. Agar pate menjadi lembut dan menyerupai souffle, tatal jisim yang dihasilkan sekurang-kurangnya 2 kali dan kemudian pukul dengan pengisar atau garpu.
6. Pate siap boleh disumbat dengan telur atau disajikan dengan sandwic.
7. Untuk menyiapkan gulungan pâté tradisional, sebarkan jisim yang dipukul pada filem pelekat atau kerajang pada lapisan yang pekat.
8. Simpan baki 100 gram mentega pada suhu bilik sehingga lembut. Kemudian ratakan sedikit ke seluruh lapisan pate.
9. Pegang pasta dengan lembut di tepi kerajang atau kerajang, lipat ke dalam gulungan. Lipat tepi pate ke dalam. Penting untuk tidak membiarkan kerajang atau filem masuk ke dalam gulungan, sehingga anda dapat menggulungnya lagi. Teruskan sehingga seluruh lembaran pate digulung menjadi gulungan.
10. Biarkan gulungan dalam kerajang atau kerajang, ratakan gulungan dengan tangan anda, bentuk menjadi sosej dan biarkan dalam kerajang atau kerajang untuk mengekalkan kelembutan sehingga disajikan.
Fusofacts
- Kandungan kalori pate hati adalah 177 kcal per 100 gram produk. - Bahan heparin, yang terkandung dalam hati, mencegah infark miokard, dan vitamin A menyembuhkan urolithiasis.- Satu hidangan hidangan hati mengandungi sehari atau lebih vitamin dan asid amino.
- Di dalam peti sejuk, pate hati disimpan tidak lebih dari 3 hari. Tidak digalakkan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kelembutan dan rasanya.
- Sekiranya anda merendam hati selama 10 minit dengan menukar air sebelum memasak, kepahitan dan darah akan meninggalkan daging.
- Kos produk untuk membuat pate hati mengikut resipi kami adalah dari 300 rubel. (Purata Moscow untuk Jun 2020).
- Kesediaan hati semasa memasak ditentukan dengan menusuk dengan pisau. Sekiranya darah tidak keluar dari hati, dagingnya sudah siap.
- Untuk kepedasan rasa ketika membuat pate hati daging sapi, dibenarkan untuk menambahkan walnut atau cendawan.
- Semasa memilih hati, penting untuk memperhatikan warna dan baunya. Warna produk yang betul berkisar dari merah tua hingga coklat dan mempunyai warna yang sekata. Bau tidak semestinya memalukan, dan luka hati harus disentuh secara kasar.
- Roti atau roti bakar yang baru dimasak sangat sesuai untuk pate hati.