Resipi klasik
Makanan untuk 5 hidangan (kira-kira 1300 gram)
Bit - 300 gram
Lobak - 200 gram
Kentang - 300 gram
Sauerkraut - 150 gram
Timun acar - 150 gram
Bawang salad - 100 gram
Kacang hijau - 200 gram
Garam, minyak sayuran, lada - secukup rasa
Bawang hijau - beberapa cabang
Bagaimana hendak masak
1. Rebus bit dari 40 minit hingga 2 jam bergantung pada ukuran, kentang 20-25 minit dan lobak merah 20-25 minit. Bit dimasak secara berasingan dari wortel dan kentang, agar tidak mewarnakannya. Tetapi, jika kita meletakkan bit dalam beg, anda boleh memasak semua sayur dalam 1 periuk, mengeluarkannya sebaik sahaja siap.
2. Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Cincang bawang halus.
4. Potong timun acar menjadi kiub.
5. Sauerkraut, jika besar - potong.
6. Kupas wortel dan potong dadu.
7. Kupas bit, potong dadu. Untuk mengelakkan bit mengotorkan sisa produk, ia mesti dibumbui dengan minyak sayuran.
8. Potong kentang menjadi kiub.
9. Toskan jus dari balang kacang hijau.
10. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
11. Musim dengan garam, minyak dan gaul rata.
12. Hiaskan dengan bawang hijau.
Cara memasak sayur-sayuran untuk vinaigrette dalam dandang berganda
Agar sayur-sayuran agar vinaigrette dimasak dalam dandang berganda pada masa yang sama, anda perlu menyusunnya dengan betul di rak, bergantung pada kelajuan memasak. Suhu wap lebih tinggi daripada suhu air mendidih, untuk bit ini, kerana yang paling lama - sayur rebus mesti dipotong-potong dan diletakkan di tingkat bawah sehingga paling banyak bersentuhan dengan wap. Letakkan keseluruhan wortel di rak kedua, dan potong kentang menjadi kepingan besar di ketiga. Bit cincang direbus selama kira-kira 40 minit, wortel dan kentang yang dihiris direbus selama kira-kira 30 minit, tetapi kerana semua sayur-sayuran ini lebih tinggi, semuanya akan dimasak ± pada masa yang sama.
Fusofacts
Berapa banyak untuk memasak bit untuk vinaigrette? mungkin merupakan soalan yang paling popular mengenai resipi hidangan yang popular. Jawapannya: 40 minit bit sederhana keseluruhan dan 20 minit jika anda memotong bit menjadi kepingan.Resipi Vinaigrette selama ini sedang berubah... Herring yang sering dicincang halus dimasukkan ke dalam salad, tetapi dalam kes ini, sauerkraut tidak digunakan, dan lebih banyak bawang dan kentang rebus ditambah. Selalunya, pembalut lain, mayonis, mustard dan juga yogurt digunakan sebagai ganti minyak sayuran tradisional.
- DALAM komposisi tradisional Vinaigrette termasuk produk berikut: kentang rebus, bit, wortel, acar sejuk, bawang dan sauerkraut. Semuanya dipotong dalam bahagian yang sama untuk hidangan, kecuali wortel dan bawang. Produk pertama digunakan dalam jumlah yang lebih kecil, sementara bawang, sebaliknya, lebih banyak digunakan. Salad dibumbui dengan garam, lada, sedikit minyak sayuran dan cuka tiga peratus. Hijau kadang-kadang ditambah.
- Nama hidangan - vinaigrette - dipinjam dari masakan Perancis. Tidak seperti salad moden, di Perancis, vinaigrette disebut sos klasik, yang mengandungi cuka anggur dan minyak zaitun.
- Sekiranya vinaigrette mengandungi timun masin, dibumbui dengan minyak, maka vinaigrette dianggap merosakkan dengan cepat - simpan maksimum sehari.
- Tidak biasa membuat vinaigrette dari produk bakar. Baru-baru ini, kaedah ini dianggap popular. Keunikannya ialah, bukannya mendidih, produk dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar - kemudian hidangan ternyata lebih aromatik.