Cara memasak sup ayam
Produk
Setiap periuk 6 liter
Ayam - 1 keping
Lobak - 1 besar
Bawang - 1 kepala
Hijau (dill, pasli) - setengah tandan
Daun bay - 2 daun
Lada hitam - 10-15 keping
Garam - 1 sudu besar
Cara memasak sup ayam
1. Masukkan ayam ke dalam periuk - ia mesti dicairkan dan dicuci. Sekiranya ayam besar (dari 1.5 kg), ia harus dipotong menjadi kepingan seberat 300-400 gram. Ini lebih mudah dilakukan dengan memotong ayam di bahagian sendi. Dalam kes kami, tidak perlu memotong setengah ayam seberat 750 gram.
2. Tuangkan air - kaldu masa depan, dan masukkan periuk di atas api yang tinggi.
3. Tutup kuali dengan penutup, tunggu air mendidih (kira-kira 15 minit), jejak busa yang terbentuk selama kira-kira 10 minit, angkat dengan sudu atau sudu besar.
4. Kupas wortel, potong rimpang pada bawang (biarkan sekam jika anda ingin mendapatkan kaldu emas), masukkan bawang dan wortel ke dalam periuk.
5. Setelah mengeluarkan busa, masukkan garam dan lada 10 minit setelah kuahnya mendidih.
6. Masukkan lavrushka dan herba.
7. Tutup kuah mendidih dengan api kecil dengan penutup dan masak selama 1 jam.
8. Keluarkan ayam, wortel dan bawang dan angkat.
9. Sapukan kuahnya melalui ayak atau colander.
10. Stok ayam anda dimasak!
Masukkan ramuan ke dalam sup ayam rebus dan gunakan dalam resipi, atau sajikan seperti yang ada dengan crouton atau crouton. Hidangkan daging secara berasingan atau gunakannya dalam sup dan salad.
Kuah ayam kedua
Kaldu ayam dalam air kedua direbus agar lebih diet dan berguna, terutama bagi orang sakit dan kanak-kanak. Semua bahan berbahaya (bahan kimia dan antibiotik, yang sering dirawat pada ayam) digabungkan dengan kaldu pertama.Langkah demi langkah:
1. Apabila gelembung pertama muncul di dalam periuk dengan air dan ayam, rebus selama 10 minit.
2. Tiriskan kaldu pertama bersama busa, basuh kuali dan rebus kuahnya dengan air baru. Dan untuk menjimatkan masa, masukkan 2 periuk air ke dalam - dan pindahkan ayam dari satu kuali ke kuali yang lain setelah 10 minit mendidih.
Pada kuah kedua, sup sayur-sayuran cerah diperoleh, ia boleh dijadikan minuman atau dimasak untuk daging jeli - prosedur untuk menukar air meneutralkan hidangan, tetapi meninggalkan faedah dan bahan penyambung yang diperlukan untuk pemejalan.
Cara memasak kuah untuk kegunaan masa depan
ProdukSet ayam, kepingan ayam atau sup - 1 kilogram
Air - 4 liter
Garam - 2 sudu besar
Tunduk - 1 kepala
Lada hitam - 1 sudu teh
Daun bay - 5 helai
Batang pasli - segenggam kecil
Cara memasak sup ayam untuk kegunaan masa depan
1. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
2. Didihkan air, selama 10 minit berikutnya, pantau busa, angkat dengan sudu berlubang.
3. Masukkan garam dan rempah, bawang kupas.
4. Tutup dan masak selama 1 jam.
5. Saring kuahnya, angkat bahagian ayam (gunakan dalam pinggan lain). 6. Kembalikan kuah ke dalam periuk dan rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam lagi dengan api kecil sehingga anda mendapat 400 mililiter kaldu.
7. Tuangkan kuah ke dalam bekas simpanan (bekas, beg atau bekas ais), sejuk dan beku. Setiap bekas mesti mengandungi jumlah lemak dan kaldu yang hampir sama. Sekiranya lemak tidak diperlukan maka buanglah.
Semasa mencairkan kaldu, gunakan perkadaran berikut: dari 100 mililiter bahan kerja, 1-1.5 liter kaldu selesai akan berubah.
Kaldu yang disiapkan untuk kegunaan masa depan akan disimpan sehingga enam bulan.
Fusofacts
- Sebilangan ayam dan air - 750 gram ayam cukup untuk periuk 5 liter. Ini akan menjadikan kaldu sederhana, tidak terlalu berlemak dan tidak berdiet.- Adakah kuah ayam baik untuk anda?
Kaldu ayam sangat sihat dengan selesema, SARS dan selsema... Kaldu ayam ringan mendorong penyingkiran virus dari badan, meminimumkannya dan mudah diserap olehnya.
- Tempoh simpanan sup ayam pada suhu bilik - 1.5 hari. Simpan kuah ayam di dalam peti sejuk selama 5 hari.
- Perasa untuk kaldu ayam - rosemary, dill, pasli, lada hitam, daun bay, saderi.
- Tentukan kesediaan sup ayam anda boleh menusuk ayam dengan pisau - jika pisau memasuki daging ayam dengan mudah - kuahnya sudah siap.
- Bagaimana cara menggunakan sup ayam?
Kaldu ayam digunakan untuk membuat sup (ayam, bawang besar, minestrone, soba, sup alpukat dan lain-lain), salad, sos (sos ayam).
- Supnya kuah ayamnya telus, perlu mengalirkan air pertama setelah mendidih, dan mengeluarkan busa yang dihasilkan semasa memasak. Sekiranya anda mahukan warna kuahnya yang ringan, sebaiknya masukkan bawang yang dikupas dari sekam semasa memasak.
- Garam kaldu ayam mengikuti pada awal memasak - maka kaldu akan menjadi kaya. Sekiranya ayam dimasak untuk salad, maka kuahnya harus diasinkan 20 minit sebelum akhir memasak, maka daging ayam akan masin.
- Apa jenis ayam yang perlu diambil untuk kuahnya
Sekiranya anda mahukan kaldu lemak yang kaya, keseluruhan ayam (atau separuh), atau bahagian lemak ayam yang terpisah (kaki, sayap, paha) akan sesuai. Untuk kuah kaya sederhana, set sup sangat bagus. Untuk kaldu ayam pemakanan, tulang ayam dan tulang ayam dari kaki, paha, payudara dan fillet sesuai.
- Lihat bagaimana masak sahaja agar-agar ayam, salad ayam rebus dan makanan ringan ayam rebus!
- Harga produk untuk memasak periuk kaldu ayam 5 liter dari setengah ayam adalah 150 rubel. (rata-rata di Moscow pada Jun 2019). Kaldu ayam juga boleh dimasak dari tulang ayam, dari set sup dengan penambahan jeroan ayam.
- Sebelum menambah kaldu, wortel dan bawang boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dan digoreng dalam kuali kering - maka kuahnya akan lebih aromatik. Anda juga boleh menggoreng bahagian ayam tanpa minyak - maka kuahnya akan lebih tepu.
Bagaimana cara memasak sup dada ayam?
ProdukDada ayam dengan kulit - 350-450 gram
Air - 2.5 liter
Bawang - 1 keping
Lobak - 1 saiz sederhana
Garam - 1 sudu besar
Biji lada - 10 kacang polong
Cara memasak sup dada ayam
1. Basuh payudara, periksa kulit untuk sisa bulu, lepaskan bulu jika ada. Atau, untuk memasak kaldu diet, buang kulit ayam.
2. Masukkan payudara ke dalam periuk, tambah air - air mesti sejuk agar kuahnya kaya.
3. Letakkan kuali dengan api yang tinggi, setelah mendidih, kecilkan api dan angkat busa dengan sudu berlubang.
4. Masukkan bawang dan wortel yang dikupas, garam dan lada ke dalam kuahnya.
5. Rebus kuah diet selama 20 minit, dan kuah kaldu kaya - 40 minit.
Cara memasak kaldu payudara di dalam ketuhar gelombang mikro
1. Letakkan payudara di dalam pinggan selamat gelombang mikro yang besar, tambahkan garam dan lada, bawang dan wortel.
2. Tuangkan air ke payudara.
3. Tutup pinggan dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
4. Masak kuahnya pada suhu 800 W selama 25 minit.
Bagaimana cara memasak sup sayap ayam?
Bagaimana cara memasak sup sayap ayam? ProdukSayap ayam - 5 keping
Air - 2.5 liter
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 keping
Biji lada - 10 kacang polong
Garam - 1 sudu besar
Cara membuat kaldu sayap
1. Basuh sayap, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
2. Masukkan garam, lada, bawang kupas dan lobak merah.
3. Masukkan periuk dengan api yang tinggi, setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 minit. Kaldu dari sayap sangat berlemak, hampir tidak ada daging di bahagian ayam seperti itu.
Bagaimana memasak sup fillet?
ProdukFillet ayam - 2 keping
Air - 2 liter
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Cara memasak kuah fillet
1. Cairkan fillet ayam, angkat tulang jika perlu, masukkan daging ke dalam periuk.
2. Kupas bawang dan masukkan ke dalam periuk.
3.Tuangkan air ke atas periuk dan panaskan.
4. Tuangkan minyak sayuran untuk menambah rasa dan pemakanan pada kuahnya.
5. Masukkan garam dan rempah secukup rasa.
6. Masak kuah selama setengah jam dengan api kecil, tutup dengan penutup.
7. Tegaskan kuah selama 1 jam.
Cara memasak kuah dari set sup ayam
ProdukSet sup (sayap, tulang rawan, kulit, punggung, leher, dan lain-lain) - setengah kilo
Air - 2.5 liter
Garam - 1 sudu besar
Lada hitam - 10 keping
Cara memasak sup dari set sup
1. Masukkan sup ke dalam periuk, tuangkan air.
2. Letakkan periuk di atas api, setelah mendidih, toskan air pertama, tuangkan air segar.
3. Rebus kuah dalam air kedua setelah mendidih dengan api sederhana selama 10 minit, buih buih.
4. Kurangkan panas dan renehkan kaldu selama 40 minit.