Cara membuat sos kacang
Produk
Walnut - 20 keping
Lada cili - separuh
Bawang putih - 3 serampang
Cuka sari apel 6% - 3 sudu besar
Air - setengah gelas
Cilantro - 5 cawangan
Saffron, ketumbar tanah, hop-suneli - secukup rasa
Garam - 1 sudu teh
Cara membuat sos kacang
1. Pecahkan kenari, kupas dari cangkang dan partisinya, urutkan.
2. Kupas lada cili dan potong halus (berhati-hati, anda boleh membakar diri jika anda bekerja dengan lada cabai dengan tangan kosong, pakai sarung tangan!).
3. Kupas bawang putih dan potong halus, atau masukkan penekan bawang putih.
4. Basuh ketumbar, keringkan dan potong halus.
4. Masukkan kacang ke dalam pengisar, masukkan lada cincang, bawang putih, taburkan dengan garam dan campurkan.
5. Tuang setengah gelas air ke dalam periuk dan bakar.
6. Setelah mendidih air, tuangkan 3 sudu cuka ke dalam air.
7. Tuangkan bumbu dan ketumbar ke dalam campuran, kacau.
8. Tuangkan pengasam ke dalam campuran kacang dan kacau sebati dengan pengisar hingga rata.
Hidangkan sos kacang dalam periuk, hiaskan dengan daun ketumbar. Sekiranya sos walnut disediakan untuk musim sejuk, kemudian masukkan ke dalam balang disterilkan dan simpan. Sos ini kurus dan disyorkan untuk dimakan untuk nilai pemakanan yang lebih besar.
Sos walnut berkrim
ProdukWalnut - 200 gram
Pistachio - 1 genggam
Krim 10% - 200 mililiter
Bawang putih - 5 gigi
Roti putih - 2 keping setebal 2 sentimeter
Minyak sayuran (idealnya minyak zaitun) - 100 mililiter
Keju keras - 50 gram
Garam - secukup rasa dan bergantung pada jenis keju
Membuat Sos Mentega
1. Retak dan kupas kacang, lepaskan partisi kacang.
2. Masukkan kacang ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atas dan letakkan di atas api, simpan setelah mendidih selama 5 minit.
3. Pecahkan roti dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan krim dan tumbuk perlahan-lahan dengan tangan anda.
4. Parut keju pada parut kasar.
5. Kupas pistachio.
6. Kupas bawang dan potong halus.
7. Masukkan semua makanan ke dalam pengisar dan potong.
8. Perasakan sos secukup rasa.
Hidangkan sos kacang siap dalam periuk, atau putar sos dalam balang untuk musim sejuk.
Fusofacts
- Untuk kelembutan sos, pra-tuangkan walnut dengan air mendidih dan rebus selama 3 minit.- Untuk menghilangkan sekam kenari, anda perlu meletakkan kenari dalam lapisan yang rata pada loyang, letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 10 minit. Kemudian lap kacang dengan kain - sekam akan tetap di atas serbet.
- Pilihan lain untuk cepat menyingkirkan sekam adalah menggoreng kacang dalam wajan, dengan api sederhana, tanpa penutup. Sebaik sahaja kacang mula berkerut, angkat dari api.
- Untuk kandungan sos lemak tradisional, anda boleh mencurahkan sedikit minyak zaitun ke dalam sos walnut (1 sudu besar untuk kuantiti kami).
- Apabila disiapkan dengan betul, sos kacang akan disimpan hingga enam bulan di tempat kering yang sejuk.
- Semasa menyediakan sos kacang, untuk ketebalan tambahan, anda boleh menambah kuning tumbuk telur ayam rebus dan sawi, keju parut.
- Untuk menipiskan sos kacang, anda boleh menambahkan krim rebus atau sos ayam ke dalam sos.
- Sos kacang siap boleh disalurkan melalui ayak - kemudian ia akan memperoleh konsistensi berkrim yang sejuk.
- Berhati-hati untuk menambahkan lada hitam ke dalam sos walnut sehingga tidak mengganggu rasa kacang halus.