Cara memasak pagi
Produk
Kuning telur - 2 keping
Keju parut ("Emmental", "Jarlsberg" atau keju keras apa pun) - 100 gram
Krim dengan kandungan lemak lebih daripada 20% - 4 sudu besar
Susu - 1.5 cawan dengan isipadu 250 mililiter
Tepung - 3 sudu besar
Mentega - 4 sudu besar
Pala tanah - secukup rasa
Paprika manis - secukup rasa
Garam - secubit
Membuat sos pagi
1. Dalam mangkuk kecil, periuk atau kuali dengan berat, cairkan mentega dengan api kecil.
2. Perlahan-lahan masukkan tepung dan kacau selama 2 minit.
3. Sebaik sahaja campuran memperoleh warna keemasan, tuangkan susu dalam 3-4 bahagian, kacau sepanjang masa sehingga ketulan tidak melengkung.
4. Masak selama 5 minit, kemudian masukkan pala, paprika dan garam.
5. Sekiranya ketulan masih diperoleh, anda perlu menggosok sos melalui penyaring.
6. Campurkan kuning telur dengan krim dengan baik dengan garpu.
7. Tuangkan ke dalam sos nipis ke dalam sos dan masukkan lagi dengan api kecil.
8. Seterusnya, didihkan pagi hari, tetapi jangan mendidih.
9. Masukkan keju parut ke dalam sos, kacau dengan cepat, hidangkan segera untuk mengelakkan keju mengeras.
Fusofacts
- Sos Morne sesuai dengan kentang, asparagus, brokoli, serta nasi, tepung dan hidangan tenusu.- Yang paling sering digunakan dalam sos pagi adalah keju Gruyere dan Parmesan dalam nisbah 1: 1, tetapi mungkin terdapat pelbagai variasi Gruyere, Emmental dan White Cheddar.
- Sekiranya sosnya dirancang untuk disiapkan untuk daging atau unggas, maka bukannya separuh daripada susu, anda harus mengambil kaldu daging, jika untuk hidangan ikan - masukkan kaldu ikan dalam komposisi.
- Kos produk untuk 400 mililiter sos morne adalah 200 rubel. (rata-rata di Moscow pada Jun 2019).