Cara membuat Espanyol
Produk
Kaldu daging (daging babi atau daging lembu) - 1 liter
Tepung - 50 gram
Mentega - 50 gram
Minyak sayur - 20 gram
Pes tomato atau saus tomat tanpa bahan tambahan - 30 gram
Lobak - 3 keping
Bawang - 3 kepala
Hijau untuk dipilih - secukup rasa
Cara membuat sos espaniol
1. Sediakan asas sos - cairkan mentega dalam kuali dengan bahagian bawah tebal,
masukkan tepung.
2. Kacau terus, goreng campuran selama 2 minit, sehingga ia mulai gelap.
3. Larutkan pes tomat (saus tomat) dalam kuah dan tuangkan ke dalam campuran.
4. Tuangkan kuahnya perlahan-lahan, sehingga tidak pecah.
5. Masukkan sos mendidih hingga mendidih (dalam kuali atau periuk yang sama) di atas api yang tenang.
6. Basuh dan kupas lobak merah dan bawang. Cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar.
7. Tumis sayur dalam minyak sayuran hingga lembut, siap dipindahkan ke sos.
8. Rebus Espanyol selama 4 jam dengan api kecil, dari semasa ke semasa buih buih dan titisan lemak.
Fusofacts
- Adalah mudah untuk memasak banyak Espanyol sekaligus dan membekukannya dalam beg kecil - anda boleh menggunakannya sebagai sos siap atau sebagai asas untuk kreativiti lebih lanjut.- Dipercayai bahawa sos itu mendapat namanya berkat tomato Sepanyol, yang secara signifikan meningkatkan rasa sos biasa pada perayaan perkahwinan Louis XIII dengan Anna dari Austria. Sezaman menambah pes tomato atau saus tomat.
- Espanyol digabungkan dengan hidangan daging - daging domba, daging lembu, daging babi, serta ham, bacon dan barbeku.
- Selain itu, semasa memasak sos Espanyol, anda boleh menambah ramuan cincang ke dalam kuali.