Cara memasak carbonara
Produk
untuk 200 gram spageti
Ham atau daging asap - 150-200 gram
Parmesan - 150-200 gram
Kuning telur - 4 keping
Krim dengan 20% lemak - 1 cawan (atau 150 mililiter krim dengan 25-33% lemak)
Bawang putih - 4 serampang
Minyak zaitun - 2 sudu besar
Garam - 2 sudu teh
Lada - 1 sudu teh
Kemangi kering - 1 sudu besar (boleh diganti dengan beberapa tangkai segar)
Cara memasak carbonara
1. Masukkan periuk di atas api, masukkan minyak, masukkan bawang putih cincang halus dan goreng selama 1 minit.
2. Masukkan bacon cincang halus dan goreng selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
3. Dalam mangkuk, pukul kuning telur, masukkan krim dan pukul lagi, musim dengan garam dan lada.
4. Letakkan daging goreng pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
5. Parut keju Parmesan (parut halus) ke dalam mangkuk dengan sos, masukkan kemangi dan gaul rata.
6. Letakkan sos Carbonara di atas spageti panas.
5. Masukkan daging goreng di atas sos.
Jumlah carbonara ini cukup untuk 4 hidangan spageti.
Fusofacts
- Simpan carbonara di dalam peti sejuk selama 12 jam. Sebagai peraturan, kerana jangka hayat yang pendek, carbonara disiapkan untuk 1 dos.- Parmesan dalam resipi boleh diganti dengan keju keras apa pun. Sekiranya anda membeli Parmesan, ingat bahawa keju parut biasanya lebih mahal. Tetapi juga lebih senang.
- Kandungan kalori spaghetti carbonara - 287 kcal / 100 gram. (untuk perbandingan, kandungan kalori daging babi rebus adalah 349 kcal / 100 gram).
- Kos produk untuk membuat 4 hidangan sos carbonara mengikut resipi kami ialah 450 rubel. (data pada Jun 2020).
- Sekiranya tidak ada krim berat, anda boleh menggunakan sedikit keju - maka sos akan memperoleh ketebalan yang diperlukan kerana ketumpatan keju.
- Minyak zaitun dalam resipi boleh diganti dengan minyak sayuran apa pun.
- Bacon boleh diganti dengan daging babi masin.
- Telur hancur boleh dibuat dari protein yang tersisa dari penyediaan carbonara. Perlu diingat bahawa jangka hayat protein ayam mentah adalah beberapa jam, dan dalam bentuk telur dadar goreng, mereka pasti akan bertahan sehingga pagi di dalam peti sejuk.
Kenapa mesti masak carbonar
1. Dengan udang - pada peringkat penambahan ham ke dalam periuk, tambah dan kupas udang rebus.2. Dengan keju biru - pada tahap penambahan Parmesan, tambahkan beberapa keping keju biru.
3. Dengan cendawan - setelah menggoreng ham, masukkan cendawan dan goreng selama 15 minit di atas api sederhana, tanpa penutup.