Cara membuat sos béchamel
Produk
Susu - 1 liter
Mentega - 100 gram
Tepung - 100 gram
Pala - secubit
Garam - setengah sudu teh
Lada hitam tanah - secubit
Cara membuat sos béchamel
1. Masukkan periuk dengan api kecil, masukkan mentega dan cairkan.
2. Semasa mengacau mentega, masukkan tepung, garam dan rempah dan kacau.
3. Masukkan susu sejuk dalam gelas dalam aliran nipis, kacau rata setiap kali.
4. Didihkan sos, didihkan dengan api kecil selama 2 minit dengan api kecil hingga pekat.
Hidangkan dengan senang hati! :-)
Bechamel mestilah bebas gumpalan. Sekiranya bechamel tidak berfungsi sedemikian rupa, anda boleh menggosoknya melalui ayak.
Variasi sos béchamel
1. Dengan ramuan - potong pasli, bawang hijau dan dill (selama 3 sudu besar) dan tambahkan 5 minit sebelum akhir memasak.2. Dengan bawang - goreng bawang (2 kepala) dalam kuali yang terpisah, potong kentang tumbuk dan tambahkan ke bechamel 5 minit sebelum akhir memasak.
3. Dengan ham - masukkan ham parut (100 gram) dalam 5 minit dan kemudian garam dan lada secukup rasa.
4. Dengan keju - tambahkan 200 gram keju parut sebaik sahaja susu dimasukkan ke dalam bechamel.
5. Dengan cendawan - potong 1 cawan cendawan goreng dalam kentang tumbuk dan tambahkan 5 minit sebelum akhir memasak béchamel.
Untuk rasa, ketika memasak sos Bechamel, tambahkan daging asap, lada belanda, bawang putih, ramuan, kayu manis, cengkih, daun salam dan pala.
Dianjurkan untuk melewati Bechamel yang menebal melalui saringan untuk mengelakkan ketulan.
Semasa menambahkan produk tambahan (seperti bawang) ke Bechamel, penting apabila menambah produk, suhu pada suhu yang sama dengan mentega dan tepung.
Sekiranya Bechamel dihidangkan secara berasingan, adalah mustahak agar sosnya tidak difilemkan. Untuk melakukan ini, setelah merebus sos Bechamel, anda perlu mengaduk sepotong mentega di dalamnya (kubus dengan sisi 3x3 sentimeter).
Kandungan kalori sos Bechamel ialah 280 kcal.
Sos Bechamel adalah salah satu sos yang paling murah. Kos produk untuk membuat 1 liter sos Bechamel - dari 120 rubel. (Purata Moscow untuk Jun 2020). Hampir mustahil untuk membeli di kedai Bechamel, kerana jangka hayat hanya beberapa jam. Sos Bechamel disediakan untuk 1 hidangan.
Sos bechamel sesuai dengan kentang, cendawan, daging dan ayam. Ini adalah sos universal yang boleh disediakan dan pasti akan dapat digunakan di atas meja.