Cara memasak pyanse
Produk untuk 12 pai
Untuk pengisian
Daging cincang - setengah kilo
Kubis - 300 gram
Bawang - 200 gram
Bawang putih - 4 serampang
Garam - 1 sudu teh
Lada tanah - 2 secubit
untuk ujian
Susu 3.5% lemak - 1.25 cawan
Tepung - 600 gram
Telur ayam - 2 keping
Ragi - beg 11 gram
Mentega - 2 sudu besar
Garam - 1 secubit
Memasak pengisian
1. Kupas bawang, bawang putih dan kubis dari lapisan atas dan potong halus.
2. Sekiranya perlu, cairkan daging cincang dan pecahkan sedikit dengan garpu.
3. Masukkan kubis, bawang dan bawang putih ke dalam bekas besar, taburkan dengan garam dan hancurkan sehingga sayur-sayuran memberikan jus.
4. Campurkan daging cincang dengan kubis, bawang putih dan bawang, campurkan - pengisian untuk pyanse sudah siap.
Penyediaan adunan
1. Panaskan susu ke suhu yang tidak dapat dilihat apabila disentuh (35-40 darjah).
2. Cairkan mentega.
3. Kira 300 gram tepung, ayak, campurkan dengan ragi dan tambahkan ke susu, uli adunan.
4. Tutup doh dan biarkan doh selama 1 jam di tempat yang suam.
5. Kacau adunan, masukkan garam, mentega cair dan baki tepung.
6. Kacau adunan selama 7-10 minit sehingga elastik.
7. Letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam, uli sekali setiap 1 jam, kemudian gunakan doh untuk pyanse.
Pembentukan Pyanse
1. Gulungkan doh, letakkan pengisian.
2. Cubit pai.
3. Masukkan pyanse dalam 1 lapisan pada pinggan dandang berganda, multicooker atau mantool, yang sebelumnya sudah berminyak dengan mentega.
Pyanse memasak
Masak dengan api selama 40-50 minit, jika terdapat beberapa lapisan kuali - lebih lama 15-20 minit.
Fusofacts
Pyanse adalah pai kukus Korea yang telah menjadi popular sebagai makanan segera di Timur Jauh, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "kelas atas".Pyanse klasik disajikan dengan wortel pedas gaya Korea dan sos tomato. Pai dibuka di sepanjang jahitan di atas, saus tomat dimasukkan ke dalam dan wortel pedas dibentangkan. Selain itu, anda boleh menghidangkan kicap.
Semasa memasak, pyanse ukurannya meningkat 20-30 persen, oleh itu, ketika meletakkan pai di atas pinggan, perlu meninggalkan jarak 2 sentimeter antara satu sama lain.
Adalah perlu untuk meletakkan pyanse pada piring dandang berganda atau mantool dengan jahitan sehingga jahitan tidak terpisah. Jika tidak, pengisiannya mungkin bocor.
Untuk pyansa, anda boleh menggunakan daging cincang atau daging cincang halus, produk wajib adalah daging cincang, kubis, bawang dan bawang putih. Produk tambahan - herba, rempah.