Cara memasak khinkali
Kukus menghasilkan khinkali yang paling lazat dan sihat, kerana semua jus tetap diisi. Di samping itu, hidangan disediakan dengan campur tangan suhu minimum. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh memasak di atas periuk air mendidih atau hanya di dalam air.
Setelah khinkali dimasak, perlu mengolesnya dengan minyak agar tidak melekat semasa menghidangkan.
Khinkali dimasak untuk satu hidangan, kerana mereka tidak mempunyai kaldu dan oleh itu praktikalnya tidak boleh disimpan. Sekiranya anda masih perlu mengekalkan khinkali wap, letakkan di atas pinggan berminyak dan ketatkan dengan pelekat agar tidak kering. Jadi khinkali boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hari.
Cara memasak khinkali dalam dandang berganda
1. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam bekas pengukus.
2. Letakkan khinkali di tingkat bawah dengan longgar satu sama lain dan hidupkan dandang berganda, tetapkan pemasa selama 30 minit.
Cara mengukus khinkali dalam multicooker
1. Tuangkan setengah liter air ke dalam mangkuk.
2. Grease bekas wap dengan mentega dan letakkan khinkali, meninggalkan jarak di antara mereka.
3. Hidupkan mod "Steam memasak" selama 30 minit.
Cara memasak khinkali di mantovarker
1. Lubangkan bahagian bawah periuk dengan minyak dan letakkan khinkali di sana pada jarak sekurang-kurangnya satu sentimeter antara satu sama lain.
2. Letakkan alat di dalam periuk di atas air mendidih dan masak selama 30 minit.
Memasak khinkali di dalam air
Cara memasak dalam periuk
1. Didihkan air dengan api yang tinggi dan garam.
2. Celupkan khinkali ke dalam air mendidih satu persatu.
3. Kacau perlahan semasa memasak.
4. Setelah semua khinkali terapung, masak selama 10 minit.
5. Sekiranya daging cincang digunakan, masak sekurang-kurangnya 15 minit selepas permukaan.
Cara memasak khinkali dalam ketuhar gelombang mikro
1. Masukkan 8-10 khinkali ke dalam pinggan dalam dan tuangkan segelas air.
2. Garam, masukkan daun salam dan tutup dengan penutup atau pinggan khas.
3. Kami menghidupkan gelombang mikro pada 800 watt selama 10-15 minit.
Beberapa petua
Khinkali adalah hidangan Georgia, analog ladu Rusia, hanya lebih besar dan, sebagai peraturan, dengan daging cincang. Kadang kala khinkali disiapkan dengan keju atau cendawan. Doh untuk khinkali harus pekat dan elastik untuk mengelakkan kebocoran jus, oleh itu, semasa mempelajari komposisi produk, pastikan khinkali dibuat hanya dari tepung premium dan tanpa menambahkan telur ke dalam adunan.Supaya khinkali tidak melekat bersama ketika memasak, setelah ditarik keluar dari air terkulai air rebusan sejuk untuk menghentikan sepenuhnya proses mendidih dalam pengisian. Sekarang khinkali, walaupun anda meletakkannya di atas pinggan di atas satu sama lain, tidak akan saling melekat.
Khinkali disajikan dengan mentega dan lada hitam yang digiling kasar; dengan sos satsebeli, tkemali atau sos dogwood. Mereka makan khinkali dengan tangan, memegang ekor. Sekiranya ekor khinkali sukar, ia tidak boleh dimakan, tetapi diletakkan di tepi pinggan.
Cara membuat khinkali di rumah
Produk KhinkaliDaging lembu - 400 gram
Anak domba - 400 gram
Bawang putih - 3 serampang
Bow - 1 kepala sederhana
Cilantro - separuh sekumpulan
Pasli - setengah tandan
Kaldu daging atau air dalam daging cincang - 100-150 mililiter
Pudina - 1 tangkai
Lada hitam, jintan putih, ketumbar - setengah sudu teh setiap satu
Garam daging cincang - 1 sudu teh bulat
Tepung - setengah kilogram
Telur - 1 keping
Susu - 150 mililiter
Minyak bunga matahari - 25 mililiter
Garam doh - 1 sudu teh
Cara memasak khinkali
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, pecah telur ayam, 1 sudu teh garam, tambah susu dan mentega. Kacau adunan dengan baik. Doh yang betul untuk khinkali adalah padat, homogen, elastik.Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup dan biarkan selama setengah jam.
Potong daging lembu dan domba menjadi kepingan kecil. Kupas, basuh dan cincang bawang. Kupas bawang dan potong halus. Basuh pudina, ketumbar dan pasli, keringkan dan potong halus. Masukkan bawang, bawang putih, herba dan rempah ke daging cincang, gaul rata, biarkan perap selama 20 minit. Kemudian tuangkan kuah sejuk atau air ke dalam daging cincang dan gaul lagi.
Bentuk sosej dari doh, potong bulatan dengan ketebalan yang sama. Gulungkan setiap bulatan doh di permukaan kerja dengan menggunakan rolling pin setebal 3-4 milimeter.
Masukkan sedikit daging cincang di setiap bulatan, khinkali acuan. Letakkan khinkali yang siap dimasak di permukaan kerja yang ditaburkan tepung.
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan bakar. Apabila air mendidih, masukkan khinkali ke dalamnya, memegang ekor. Semasa memasak, pastikan khinkali tidak melekat dan kacau dengan lembut menggunakan sudu kayu.
Setelah khinkali terapung, masak selama 10-15 minit.