Cara memasak kacang hijau segar
1. Kupas kacang di kulit tanah yang tersisa, daun, rumpai, basuh dengan bersih, jangan keluarkan cengkerang.
2. Masukkan kacang ke dalam periuk besar, peras dengan piring di atasnya, tuangkan air sejuk sehingga menutupi kacang tanah sejauh 5 sentimeter, angkat piring.
3. Masukkan garam ke dalam periuk bersama kacang tanah - seperempat cawan setiap 10 kilogram kacang tanah, rempah secukupnya: paprika, bawang putih, cabai.
4. Letakkan periuk kacang di atas api yang tinggi, tutup dengan penutup dan tunggu sehingga mendidih.
5. Kurangkan api hingga sederhana, masak dengan tutup ajar selama 2 jam.
6. Setiap 15 minit, periksa bahawa air tidak mendidih, tambah dengan air panas semasa mendidih.
7. Setelah 1.5 jam memasak, keluarkan segenggam kacang dengan sudu berlubang dan periksa kesediaan - cengkerang harus dikupas dengan mudah, dan kacang menjadi lembut dan lembut.
8. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak garam secukup rasa, terus masak selama 30 minit.
9. Toskan air dari kuali dengan kacang yang telah disediakan, pindahkan kacang ke dalam pinggan.
Anda boleh menggunakan selang kebun dan penyembur untuk menghilangkan kotoran dan serpihan dari kacang tanah secara menyeluruh. Masukkan kacang ke dalam bekas besar, isi dengan air sehingga menutupi kacang sepenuhnya, bilas di bawah tekanan air yang kuat - semua serpihan dan bumi akan melayang ke permukaan.
Fusofacts
- Kacang rebus - kaedah menuai kacang segar, belum kering. Hidangan ini biasa di kawasan pedalaman di tenggara Amerika Syarikat, di mana kacang tanah ditanam di ladang swasta besar dan kecil. Kacang rebus juga terdapat di Nigeria, India, Vietnam, Filipina, China, Indonesia, Australia.- Di kedai Rusia anda boleh membeli dua jenis kacang tanah yang sesuai untuk memasak. Yang pertama adalah kacang hijau segar. Ia dijual dalam tempoh pematangan - dari awal musim panas hingga akhir musim luruh. Yang kedua adalah kacang biasa yang tidak dipanggang. Anda boleh membelinya sepanjang tahun. Tetapi kacang seperti itu mengalami dehidrasi, jadi mereka perlu direndam dalam air selama sehari sebelum dimasak.
- Kacang masak mesti disimpan di dalam air di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 - maksimum 3 hari. Kacang kering disimpan selama 1-2 tahun.
- Sebelum memasak, bersama garam, anda boleh menambah rempah ke dalam kuali dengan kacang tanah: bawang putih segar atau kering akan menambah rasa kacang tanah, paprika dan serbuk cili - rempah.
- Kacang rebus boleh dihidangkan dikupas atau di cengkerang. Rasanya panas dan sejuk. Kacang yang tersisa di cengkerang boleh dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan. Sebelum menghidangkan kacang beku, cairkan dalam ketuhar gelombang mikro.
- Kacang panggang dapat dijadikan umpan untuk memancing - aromanya menarik ikan, terutama ikan mas. Kacang harus dicincang menjadi kepingan kecil dan ditanam di pelantar rambut.