Cara memasak aspic cendawan
Produk Jeli
Cendawan hutan - 400 gram
Gelatin kering - 2 sudu besar
Kaldu cendawan - 600 mililiter
Telur ayam - 1 keping
Daun bay - 1 daun
Kacang lada - 5 keping
Lobak - 1 keping
Dill - 1 kumpulan kecil
Garam (lebih baik garam laut) - 1 sudu besar
Cara membuat aspic cendawan
Rendam cendawan segar di dalam air, kupas setiap cendawan, bilas lagi. Potong cendawan bersih ke dalam pinggan. Tuang setengah liter air ke dalam periuk, tambah garam, masukkan api yang tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan masukkan cendawan. Rebus cendawan selama 40 minit dengan api kecil. Kemudian buang cendawan dalam saringan, tunggu airnya mengalir.
Kacau gelatin dalam setengah gelas air suam, campurkan dengan sup cendawan panas, musim dengan garam dan lada. Rebus telur ayam dan lobak merah. Basuh dill, keringkan dan bahagikannya menjadi ranting.
Masukkan sedikit garam dan lada ke cendawan rebus yang telah disejukkan secukupnya.
Tuangkan kuah cendawan ke dalam acuan dalam lapisan setebal 3-4 sentimeter, biarkan mengeras. Letakkan cendawan di atas. Hiaskan dengan telur cincang dan wortel, dan masukkan dill. Tuangkan kuah dan sejukkan selama 3-4 jam.
Cara memasak aspic cendawan dan ayam
ProdukAyam (kaki dengan kulit) - 1 keping
Cendawan porcini segar - 300 gram
Gelatin kering - 1 sudu besar
Kaldu cendawan - 350 mililiter
Telur puyuh - 4 keping
Dill - beberapa ranting
Cara memasak aspic cendawan
1. Rendam agar-agar.
2. Basuh, kupas dan cincang cendawan porcini.
3. Tuangkan air ke dalam periuk (untuk 300 gram cendawan - 1 gelas air), garam dan masukkan api.
4. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cendawan ke dalam periuk, masak selama 30 minit.
5. Rebus telur puyuh, sejukkan dan kupas. 5. Masukkan cendawan ke dalam saringan dengan sudu berlubang.
6. Saring kuah cendawan, rebus ayam di dalamnya.
7. Masukkan ayam keluar dari kuahnya, pisahkan daging dari tulang, tapis lagi kuahnya.
8. Campurkan dengan campuran agar-agar.
9. Cincang cendawan halus.
10. Bahagikan kuah ke dalam bentuk aspic, isi acuan hingga separuh, biarkan mengeras di dalam peti sejuk.
11. Letakkan cendawan, ayam, telur puyuh, dill sprigs di tengah setiap acuan dan tuangkan ke atas sisa kuahnya.
10. Hidangkan aspic pada pinggan rata, putar agar-agar ke atasnya.
Cendawan jeli anda dengan ayam sudah siap! Sekiranya terdapat banyak kuah cendawan, anda boleh memasak dengan enak sos cendawan!