Ikan jeli
Produk ikan jeli
Ikan merah - 1 kilogram
Lemon - 1 keping
Air - 1 liter
Bawang - 1 kepala
Akar saderi - 1 kecil
Lobak - 1 keping
Lada loceng merah - separuh
Kacang hijau dalam tin - 100 gram
Pasli dan dill - beberapa ranting
Garam - 1 sudu besar
Lada hitam - 10 keping
Lavrushka - 2 daun
Gelatin - 50 gram (5 sudu besar)
Cara membuat ikan jeli
1. Ikan bersih, usus, potong kepala, ekor dan tulang, basuh dan potong.
2. Kupas bawang dan wortel, masukkan kepala dan ekor ke dalam periuk dengan air dingin, didihkan, masukkan bawang, wortel, laurel dan akar saderi.
3. Masak, mengeluarkan busa ikan, selama 20 minit.
4. Keluarkan ekor ikan dan kepala dari kuah dan tambahkan kepingan isi ikan, masak selama 20 minit setelah mendidih.
5. Masukkan kepingan ikan ke dalam piring untuk aspic, ramuan yang indah, wortel rebus, kiub lada merah.
6. Masukkan kuah ikan ke dalam periuk.
7. Tuangkan gelatin ke dalam cawan dan tuangkan air suam.
8. Masukkan agar-agar ke dalam kuah, masukkan loyang di atas api, didihkan isi dan matikan.
9. Tuangkan kuah ke atas ikan dan sejukkan.
Sayuran jeli
Produk jeli sayur-sayuranBawang - 1 keping
Lobak - 1 keping
Kembang kol - 300 gram
Zucchini (kecil) - 1 keping
Lada Bulgaria - 3 keping (lebih baik daripada pelbagai warna)
Tomato - 3 keping
Champignons -500 gram
Basil - 1 tandan
Garam secukup rasa
Gelatin - 30 gram
Garam secukup rasa
Cara membuat aspic dari sayur-sayuran
Lobak, 300 gram kembang kol, zucchini, 3 lada, 3 tomato, basuh dengan air sejuk. Kupas wortel, potong bunga atau tanda bintang.
Bahagikan kembang kol menjadi perbungaan. Kupas zucchini, potong. Keluarkan paprika dari tangkai dan biji, buang partisi. Potong setiap lada memanjang menjadi tiga keping, kemudian sebati. Keluarkan tangkai dari tomato, potong menjadi kepingan nipis.
Kupas bawang. Basuh selasih, pisahkan daun dari batang dan potong.
Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, bakar, didihkan. Masukkan keseluruhan bawang ke dalam air mendidih, garam, masak selama 3 minit.
Kemudian masukkan lobak merah, kembang kol, lada, zucchini ke dalam kuali. Masak selama 10 minit. Keluarkan loyang dari api. Keluarkan bawang dengan sudu berlubang (ia tidak akan berguna). Toskan kaldu sayur panas ke dalam mangkuk yang terpisah, larutkan 30 gram gelatin di dalamnya, dan biarkan sehingga kuahnya sedikit suam.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam piring agar-agar (masukkan tomato mentah), masukkan selasih di atasnya, tuangkan agar-agar. Masukkan bentuk jeli di dalam peti sejuk selama 2 jam.