Cara memasak ajapsandali
Produk
Terung - setengah kilo (4-5 keping bersaiz sederhana)
Bawang - 3 kepala
Kentang - 3 kentang sederhana
Tomato - setengah kilo (6-7 keping saiz sederhana)
Minyak sayur - 1/4 cawan
Bawang putih - 3 serampang
Pasli segar, ketumbar, thyme dan dill - hanya 100 gram
Garam - 2 sudu besar
Lada Bulgaria - 2 keping
Penyediaan makanan
1. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
2. Terung? jika buahnya besar, kupas (jangan kupas terung muda) dan potong menjadi jalur membujur.
3. Basuh tomato dan potong tangkai, potong halus atau tatal melalui penggiling daging.
4. Kupas lada belalai dari tangkai dan kapsul biji, potong memanjang menjadi 8-10 keping.
5. Kupas bawang dan potong halus.
6. Basuh sayur, keringkan, goncang di atas singki, dan potong halus.
7. Kupas dan potong kentang menjadi kiub, sisi 3 sentimeter.
Cara memasak ajapsandali dalam periuk
1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan bakar.
2. Pegang periuk dengan minyak di atas api selama 30 saat, kemudian masukkan bawang; goreng bawang selama 5 minit hingga kekuningan.
3. Masukkan terung, kentang dan lada ke dalam bawang.
4. Tutup periuk dengan sayur-sayuran dan masak selama 20 minit dengan kacau biasa.
5. Masukkan tomato, masak ajapsandali selama setengah jam.
6. Keluarkan ajapsandali dari api, masukkan sayur cincang, lada dan garam, kacau.
7. Sebelum menghidangkan ajapsandali, masukkan selama 10 minit di bawah penutup.
Cara memasak ajapsandali dalam ketuhar gelombang mikro
1. Masukkan bawang ke dalam pinggan dalam untuk ketuhar gelombang mikro, tambahkan minyak sayuran (2 sudu besar) dan goreng selama 1.5 minit dengan kekuatan 1000 watt.
2. Masukkan terung, kentang, lada dan tomato, masak selama 5 minit lagi, kemudian kacau dan masak selama 5 minit lagi.
3. Masukkan ramuan, garam dan lada, dan masak dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan yang sama selama 10 minit lagi, kacau setiap 5 minit.
Cara memasak ajapsandali dalam periuk perlahan
1. Tetapkan multicooker ke mod "Fry", panaskan selama 1 minit, tambah minyak dan masukkan bawang.
2. Goreng bawang selama 3 minit dengan kacau berterusan.
3. Masukkan kentang, terung, paprika ke dalam multicooker, kacau dan tutup penutup multicooker.
4. Tetapkan multicooker ke mod "Memasak", masak ajapsandali selama 40 minit.
5. Masukkan garam dan lada, herba ke ajapsandali, campurkan dan masak selama 5 minit lagi, kemudian biarkan selama 10 minit lagi.
Fusofacts
- Nama hidangan bermaksud "anda sedap".- Dalam resipi Kaukasia asli untuk ajapsandali, semua sayur-sayuran digoreng secara berasingan antara satu sama lain dan kemudian ditumis di atas saringan hingga minyak yang berlebihan. Selain itu, kentang tidak termasuk dalam ajapsandali Georgia. Hidangan jenis - rebusan sayur, tumis.
- Ramuan segar dalam resipi ajapsandali boleh diganti dengan yang kering. Tumbuk kering, pasli, dill, thyme, rosemary dan basil dibenarkan.
- Yang paling sesuai untuk memasak ajapsandali adalah kuali atau periuk berdinding tebal, di mana bawang dan sayur digoreng dengan baik.
- Ajapsandali disajikan panas sebagai lauk atau sejuk sebagai pembuka selera.
- Untuk menjadikan ajapsandali lebih sedap, tambahkan adjika, lada panas atau pes tomato.
- Hidangkan ajapsandali dengan sos - kefir pekat dengan bawang putih cincang.
- Ajapsandali dibiarkan dikukus - dengan meletakkan periuk bersama sayur di atas periuk yang lebih besar di mana air dituangkan.
- Ia dibenarkan untuk menambahkan daging ke ajapsandali - kemudian memerlukan 1.5-2 jam untuk memasak hidangan, dan memantau tahap cairan semasa memasak.
- Ajapsandali dapat disiapkan untuk musim sejuk - mengikut prinsip merebus kaviar terung. Cukup untuk memasak hidangan selama setengah jam, tuangkan minyak dua kali lebih banyak semasa memasak, dan hanya gunakan penutup dan balang yang disterilkan semasa menuangkan.