Cara memasak hati kalkun
1. Basuh hati kalkun dengan air sejuk.
2. Tuangkan 2-3 liter air sejuk segar ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih di atas api yang tinggi.
3. Masukkan garam ke dalam air rebusan dalam periuk - satu sudu teh tanpa slaid.
4. Celupkan hati kalkun ke dalam air masin, biarkan mendidih lagi, simpan di atas pembakar selama 30-40 minit.
Cara memasak hati kalkun untuk anak
ProdukHati Turki - 400 gram
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Garam - setengah sudu teh
Cara membuat soufflé hati kalkun untuk anak-anak
1. Basuh hati kalkun dengan air sejuk.
2. Tuangkan 2-3 liter air sejuk segar ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih dengan api yang tinggi.
3. Masukkan garam, hati kalkun ke dalam air rebusan, biarkan mendidih lagi, terus di atas pembakar selama 30-40 minit.
4. Kupas wortel, potong memanjang menjadi dua bahagian, kupas bawang, jangan potong.
5. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk yang terpisah, biarkan mendidih dengan api yang tinggi.
6. Masukkan wortel, bawang ke dalam air rebus, teruskan api selama 15 minit.
7. Kisar hati yang telah direbus dan sejuk dalam pengisar.
8. Masukkan wortel dan bawang rebus ke dalam pengisar ke hati, potong selama 1 minit.
Untuk memanaskan badan, anda boleh memasukkan campuran hati ke dalam acuan, panaskan selama 10 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Pate hati kalkun rebus
ProdukHati Turki - 800 gram
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Minyak sayuran - 30 mililiter
Mentega - 40 gram
Garam - setengah sudu teh
Cara membuat pate hati kalkun
1. Rebus hati kalkun dan sejukkan.
2. Kupas bawang, potong menjadi kotak kecil.
3. Kupas wortel, potong menjadi jalur tebal beberapa milimeter, panjangnya beberapa sentimeter.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan selama beberapa minit di atas api sederhana.
5. Goreng bawang selama beberapa minit, masukkan lobak merah, goreng selama 7 minit.
6. Potong hati yang telah direbus dan disejukkan menjadi kiub setebal beberapa sentimeter.
7. Masukkan hati, mentega lembut, wortel goreng, bawang ke dalam pengisar, garam.
8. Kisar isi pengisar selama beberapa minit sehingga konsistensi homogen diperoleh.
9. Masukkan pate yang sudah siap di dalam peti sejuk.
Hati ayam belanda Cina
ProdukHati Turki - 500 gram
Kepala tunduk
Bawang putih - 2 ulas
Kicap manis - 1/4 cawan
Pes tomato - sudu besar
Madu - 1 sudu teh
Minyak zaitun - 5 sudu besar
Kanji - 1 sudu besar
Paprika - 1 sudu teh
Garam - 1 sudu teh
Resepi
1. Bilas hati ayam belanda dengan teliti, buang filem dan lemak, potong sehelai setebal 1 cm.
2. Untuk pengasam - kupas bawang putih, potong, campurkan pati dan garam, paprika, 2 sudu minyak, gaul rata.
3. Masukkan kepingan hati ke dalam perapan, sejukkan selama 15 minit.
4. Semasa hati diperap, sediakan sos: campurkan madu, kicap dan pes tomato.
5. Kupas bawang, potong cincin.
6. Masukkan hati ke dalam kuali yang panas dan diminyaki, kacau sekali-sekala (setiap 3 minit). Goreng selama 15 minit.
7. Masukkan bawang dan goreng selama 5 minit lagi.
8. Masukkan sos, kacau rata, tutup dan reneh selama 7 minit.
Sebaliknya, hidangkan dengan nasi dan kicap. Dan keseronokan. :)
Masa memasak - 1 jam.
Kos semua produk adalah 250 rubel. (harga purata di Moscow untuk Jun 2017).
Fusofacts
- Kandungan kalori hati kalkun - 162 kcal / 100 gram.- Kos hati kalkun - dari 270 rubel / kilogram (harga purata di Moscow pada bulan Jun 2017).
Cara memilih hati kalkun
1. Periksa tarikh luputnya.
2. Cari cap khas di hati, yang diletakkan setelah pemeriksaan oleh perkhidmatan kebersihan.
3. Warna hati kalkun yang berkualiti mesti berwarna gelap.Warna terang dijumpai di hati yang direndam atau diperoleh dari haiwan tua.
4. Sentuh hati dengan tangan anda - ia harus lembap, tetapi tidak melekit. Permukaan hati yang baik licin, seragam, urat mungkin terjadi.
5. Hati segar tidak mempunyai bau masam yang tidak menyenangkan.
6. Sekiranya terdapat ketidakpastian mengenai kesegaran hati, cucuk dengan pisau. Darah merah akan keluar dari luka ketika produk segar.
7. Semasa membeli hati beku, periksa bahawa baki tidak rosak. Hati harus bebas dari bintik-bintik gelap dan tompok kelabu.
- Hati Turki terutamanya berguna penghidap penyakit darah - anemia, kerana mengandungi banyak vitamin B12. Ia berperanan dalam pembentukan sel darah merah. Di samping itu, hati kalkun kaya dengan vitamin lain. Vitamin A, yang terkandung dalam hati kalkun, bertanggung jawab untuk penglihatan, C dan E membantu menguatkan imuniti, PP - mengatur kolesterol darah, bertanggungjawab untuk jantung dan peredaran darah, K - mendorong penyerapan kalsium. Berkat ini, hati kalkun disyorkan walaupun untuk diet anak-anak kecil.