Cara memasak fillet kalkun
ProdukFillet dada Turki - 500 gram
Lobak sederhana - 1 keping
Bawang kecil - 1 keping
Garam - 1 sudu teh
Lada hitam - 5 kacang polong
Allspice - 2 kacang polong
Cara memasak fillet payudara kalkun
Cara membuat sup jantung kalkun
- Bilas sekeping fillet dengan air sejuk, biarkan keseluruhan atau bahagikannya menjadi separuh di sepanjang serat.
- Kupas wortel dan potong akar sayur menjadi lima keping.
- Biarkan bawang tetap utuh dengan sekam - ia akan memberi kaldu warna keemasan yang menyenangkan.
- Hancurkan lada dengan pisau.
- Masukkan fillet payudara kalkun ke dalam periuk air sejuk.
- Masukkan periuk di atas api, setelah mendidih, toskan airnya.
- Tuangkan sekeping kalkun dengan air tawar sehingga daging benar-benar direndam dalam cairan dan sekali lagi mendidihkan isi kuali sehingga mendidih.
- Kurangkan haba, kumpulkan dan keluarkan serpihan protein yang digulung. Masak fillet dada ayam belanda dalam periuk tertutup selama 20 minit.
- Masukkan lada, masukkan 1 sudu teh garam, bawang dan potongan lobak merah.
- Masak isi ayam belanda dengan rempah selama 20 minit.
- Biarkan daging sejuk di dalam kuahnya (ini akan menjadikannya enak), dan kemudian gunakannya sebagai hidangan kedua atau komponen salad.
Fusofacts
ProdukFillet dada Turki dimasak paling kerap ketika mengikuti diet, dalam salad atau hidangan kompaun yang kompleks. Fillet Turki berkalori rendah, anda tidak boleh memasak kuahnya yang kaya. Sekiranya anda mahukan daging rebus yang enak, anda boleh membuat sos, tetapi parameter diet hidangan akan sedikit menurun.
Semasa dihidangkan, fillet boleh dipotong serat menjadi beberapa bahagian, dan di mana masing-masing anda boleh meletakkan sepotong mentega.
Hidangan sampingan terbaik untuk payudara kalkun rebus adalah nasi rebusserta selada dan tomato ceri.
Fillet dada Turki, dimasak dalam jumlah besar, mengekalkan lebih banyak nutrien dan tetap berair. Oleh kerana lemak kulit dan subkutan meningkatkan kandungan kalori dalam makanan, lebih baik mengeluarkannya dari payudara (sebelum memasak).
Anda boleh memeriksa kesediaan daging dengan menusuknya dengan tusuk kayu atau garpu - jika jus yang jelas dilepaskan, dagingnya dimasak.
Untuk merebus payudara kalkun seberat 400-500 gram, periuk 2 liter sesuai. Dalam periuk dalam kapasiti sebegitu, mungkin untuk memasaknya dalam jumlah minimum air, yang penting untuk memasak daging, bukan kaldu. Untuk salad, fillet kalkun harus direbus, dipotong kecil - kemudian kalkun akan memasak lebih cepat, dan kuahnya, kerana kurang air, akan cukup kuat untuk memasak sos berdasarkannya.
Untuk sup, daging kalkun tulen terlalu rendah kalori, jadi lebih baik menggunakan fillet dengan kulit, atau gunakan bahagian lain untuk kaldu.