Cara memasak arnab
Memproses arnab sebelum mendidih
1. Bilas bangkai arnab dengan air sejuk, keringkan dan potong semua tendon, bahagian lemak dan filem.
2. Potong daging arnab menjadi beberapa bahagian (untuk memasak lebih baik menggunakan bahagian depan bangkai haiwan kerana mempunyai struktur yang lebih kasar).
3. Untuk memberi makan anak-anak, rendam daging arnab dalam air sejuk selama 2-3 jam sebelum memasak, ini akan melegakan daging dari kekerasan berlebihan dan bau yang tidak menyenangkan.
4. Untuk memberi makan orang dewasa, sebelum proses memasak, perap bangkai arnab yang telah dipotong selama 1.5-2 jam, maka daging arnab akan menjadi lebih lembut.
Cara memasak daging arnab dalam periuk
1. Letakkan daging arnab yang telah disiapkan dan potong ke dalam periuk dengan air panas (cecair harus menutupi daging arnab sepenuhnya), rebus.
2. Masukkan wortel cincang, bawang cincang halus ke dalam kuah, masak dengan api kecil (tutup periuk dengan penutup) selama kira-kira 35 minit (tentukan kesediaan daging dengan menusuk dengan garpu - jika daging arnab lembut, maka sudah siap).
Cara memasak daging arnab dalam periuk perlahan
1. Potong daging arnab yang telah dibasuh dan dikupas dengan baik.
2. Letakkan daging arnab dalam periuk perlahan, masukkan wortel cincang dan bawang secukupnya, tambahkan satu gelas air dan masak selama 2 jam dalam mod "rebusan".
Fusofacts
- Arnab direbus dengan sederhana api di bawah penutup.- Masa memasak arnab bergantung pada umur haiwan. Masak arnab lama selama 2.5 jam.
- Daging arnab dianggap pemakanan hidangan yang sangat berguna untuk kanak-kanak. Mengandungi sejumlah besar protein.
- Kandungan kalori daging arnab - 100-130 kcal / 100 gram.
- Rata-rata kos daging arnab sejuk di kedai Moscow - dari 650 rubel / kilogram (sehingga Jun 2017).
- Jaga daging arnab sejuk selama 2-3 hari di dalam peti sejuk.
Cara merebus arnab dalam krim
ProdukBangkai arnab - 1.5 kilogram
Bawang (saiz sederhana) - 3 keping
Air - 1 gelas
Krim berat - 1 gelas
Akar pasli - 1.5 keping
Daun bay - 2 keping
Lada - 7 kacang polong
Garam secukup rasa
Cara memasak arnab dalam periuk perlahan
1. Basuh bangkai arnab dengan air, kupas filemnya, potong tendon, potong daging menjadi kepingan.
2. Pindahkan daging arnab yang sudah siap ke mangkuk multicooker, tambahkan tiga bawang kecil yang dipotong menjadi setengah cincin, musim dengan 7 biji lada dan masukkan akar pasli cincang.
3. Garam daging arnab, campurkan, tuangkan satu gelas krim ke dalam mangkuk (dibenarkan untuk menggantinya dengan jumlah krim masam yang sama), tuangkan segelas air, masak selama 2 jam, tetapkan mod "rebusan".
4. Keluarkan daging arnab yang sudah siap dari mangkuk multicooker, masukkan ke dalam pinggan rata dan hias dengan tangkai dill segar.
Resipi arnab dalam krim masam
ProdukDaging arnab - 0,5 kg. (fillet, kaki ayam, dll.)
Krim masam - 200 gram, lebih baik 25%.
Bawang - 1 bawang
Tepung - 2 sudu besar
Lobak - 1 pc.
Hijau, bawang putih dan rempah secukup rasa.
Arnab memasak dalam krim masam
Potong daging arnab menjadi kepingan kecil, gosokkan perasa dan garam, dan biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan tepung ke dalam mentega, kacau hingga rata, masukkan krim masam. Dalam sos ini, sebarkan daging arnab dengan teliti, di atas cincin bawang dan wortel parut pada parut kasar. Didihkan selama 30 minit.
Sup arnab dengan nasi
ProdukDaging arnab - 750 gram
Lobak (saiz besar) - 2 keping
Kentang - 6 keping
Bawang (besar) - 1.5 keping (atau 2 medium)
Akar pasli - 1 bahagian
Nasi - 1/3 cawan
Air - 4 liter
Garam secukup rasa
Cara membuat sup arnab
1.Bilas daging arnab di bawah air (jika perlu, cairkan), kupas lapisannya, lemak berlebihan, potong tendon, potong daging arnab.
2. Letakkan daging arnab yang sudah siap dan dipotong di dalam periuk dengan empat liter air panas sehingga daging arnab ditutup sepenuhnya dengan cairan.
3. Rebus kuahnya, toskan cairan, tuangkan daging arnab lagi dengan air dan rebus dengan api kecil, angkat busa dengan sudu yang telah dihiris.
4. Basuh sebiji wortel besar, pasli (akar) dan setengah bawang, potong kasar dan masukkan ke dalam loyang ke daging arnab, masak selama 60 minit sehingga kelembutan daging setelah menusuk dengan garpu.
5. Keluarkan daging arnab, tapis kuahnya melalui kain cheesecloth, rebus cecair lagi.
6. Masukkan wortel parut kasar, kentang dipotong menjadi kiub sederhana dan sepertiga segelas beras yang telah dibasuh ke dalam sup rebus, campurkan dengan sudu dan masak selama 10-15 minit. (disyorkan untuk memasak sup dengan api kecil).
7. Masukkan kepingan daging arnab yang telah direbus ke dalam kuah yang telah disediakan dan masukkan dill segar yang dicincang halus.