Bagaimana cara memasak lidah babi?

Lidah babi direbus 1,5-2 jam dalam periuk dan 20 minit dalam periuk tekanan. Lidah babi - 1-1,5 jam dalam periuk dan 15 minit dalam periuk tekanan.

Cara memasak lidah babi

Bilas lidah babi, gosokkannya, potong lemak dan kelenjar air liur. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan api. Masukkan lidah ke dalam air rebus dan masak selama 1.5-2 jam. Kemudian bilas lidah dengan air sejuk dan keluarkan kulit dari lidah babi.

Berat 1 lidah babi sebelum mendidih - kira-kira 220-300 gram
Berat lidah babi sebelum memasak adalah kira-kira 220-300 gram

Masak lidah babi dalam periuk

Kulit lidah babi dapat dikeluarkan dengan mudah dengan membilas lidah setelah direbus dalam air sejuk.
Kulit lidah babi mudah dikeluarkan dengan membilas lidah dengan air sejuk. Semasa memasak, lidah babi direbus kira-kira 2 kali.

Rempah lidah babi
Seperti mana-mana jeroan, lidah babi suka rempah ketika memasak. Semasa memasak lidah babi, anda boleh menambah biji lada, bawang putih, bawang kupas dan wortel.

Bilakah garam lidah babi semasa memasak?
Garam pada awal memasak.

Kandungan kalori lidah babi rebus
208 kkal

Hiaskan lidah babi rebus
Kacang, kacang hijau, sayur-sayuran segar, selada, kentang rebus, cendawan.

Sos lidah babi rebus
Padanan yang sempurna Sos Bechamel dan sos ayam dan sos cendawan, sawi dan najis.

Betapa senangnya mengupas lidah babi
Setelah merebus lidah babi, bilas dengan air sejuk - bersihkan lidah yang disejukkan dengan pisau, menghilangkan kulit keputihan. Sekiranya anda tidak membilas lidah dengan air sejuk atau mengetatkannya dengan pembersihan, kulit harus dikupas bersama dengan bahagian yang lembut dan lembut.

Cara memasak lidah babi untuk kanak-kanak
Lidah babi boleh ditawarkan kepada seorang kanak-kanak apabila berumur 1 tahun. Walau bagaimanapun, kerana relatif lidah babi yang gemuk, ibu bapa biasanya lebih menyukai lidah daging lembu. Semasa merebus lidah kanak-kanak, tingkatkan waktunya setengah jam.

Harga lidah babi
Dari 500 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moscow untuk Jun 2019).

Rahsia kelembutan Selalunya, lidah babi perlu dimasak untuk makanan ringan atau salad, jadi sangat penting untuk memasak lidah dengan betul. Perkara yang paling penting ialah lidah harus lembut, kerana inilah sebabnya ia direbus sejak sekian lama. Untuk menjadikan lidah babi begitu lembut sehingga meleleh di mulut anda, cukuplah mengikuti beberapa peraturan: sebelum memasak, isi dengan air ais selama 1-2 jam, dan pada awal memasak, sebaik sahaja air di dalam kuali mendidih selama kira-kira 15 minit, ubah air menjadi sejuk - dan selesai memasak di dalamnya. Masukkan garam pada akhir memasak atau garam langsung pinggan dengan lidah. Setelah mendidih, segera tuangkan air ais ke atas lidah - perubahan suhu yang tajam akan menjadikannya lebih lembut.

Salad lidah babi rebus

Produk

Lidah babi - 2 pcs.
Timun - 2 biji.
Telur ayam - 1 pc.
Keju - 1 pc.
Mayonis atau krim masam secukup rasa.

Resipi salad lidah babi rebus

Rebus lidah babi dan cincang halus, basuh dan cincang timun, telur rebus potong halus. Potong keju pada parut. Lapis timun, lidah, telur, keju. Sekali lagi - timun, lidah, telur, keju.

Sandwic lidah rebus

Produk
Lidah rebus - 300-400 gram (ini adalah satu paun mentah), 1 wortel besar, bawang, sepertiga roti roti putih, ramuan dan rempah - secukup rasa.

Resepi Sandwic Lidah Rebus
40 minit sebelum akhir memasak lidah, masukkan wortel, bawang dan rempah ke kuali dengan lidah mendidih. Keringkan lidah selama 5-7 minit, potong nipis, sajikan lidah di atas roti, taburkan dengan ramuan cincang.

Lidah babi

Produk lidah babi
Lidah babi - 3 keping
Lobak - 1 keping
Hijau pasli - 2 sudu besar
Bawang - 3 kepala
Gelatin - 50 gram
Kacang hijau - 5 sudu besar
Garam, lada, lavrushka - secukup rasa

Cara memasak lidah babi
Basuh dan masak lidah babi, air harus menutup lidah sebanyak 2 sentimeter. Semasa merebus lidah, keluarkan busa. 1 jam selepas mendidih, masukkan wortel dan bawang yang dikupas, garam, lavrushka dan lada.Keluarkan lidah rebus dari kuahnya, kupas dan potong dadu. Keluarkan bawang dari kuahnya, masukkan lobak merah dan kemudian gunakan untuk hiasan.

Cairkan agar-agar dengan segelas air, biarkan selama 30-40 minit, kemudian tambahkan campuran agar-agar ke dalam sup mendidih dan kacau sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
Tuang beberapa sentimeter kaldu di bahagian bawah pinggan lidah jeli dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 2 jam sehingga pekat. Hiaskan dengan lobak merah, kacang polong dan pasli yang dipotong bulat pada kaldu beku. Kemudian letakkan lidah dan tuangkan di atas kuah yang sudah tegang. Di dalam peti sejuk, aspik dari lidah babi akan membeku tidak lebih dari sehari.

Hidangkan lidah babi dengan selada, krim masam, mustard, jahe acar, lobak, sayur-sayuran segar.
Kandungan kalori lidah babi jeli - 180 kkal.

Lidah babi dalam periuk perlahan

Produk lidah babi
Lidah babi - 3 keping
Lobak - 1 kecil
Bawang - 1 kepala
Daun bay - 2 daun
Lada hitam - setengah sudu teh
Akar pasli - 1 sudu besar
Garam secukup rasa

Cara memasak lidah babi dalam periuk perlahan
Bilas lidah, masukkan ke dalam bekas multicooker dan isi dengan air dengan margin 2 sentimeter. Kupas bawang dan wortel, masukkan ke dalam periuk perlahan. Tetapkan multicooker ke mod "Extinguishing", waktunya adalah 1 jam. Kemudian masukkan garam dan rempah ke lidah. Masak lidah selama setengah jam lagi. Setelah masak, tuangkan lidah dengan air sejuk, kupas. Potong lidah, hidangkan dengan mustard atau lobak. Lidah babi yang dimasak dalam periuk perlahan juga boleh digunakan dalam salad.