Cara memasak buah pinggang babi
1. Bilas buah pinggang babi dengan bersih, letakkan di dalam periuk dan taburkan dengan garam.
2. Tuangkan ginjal babi dengan air sejuk dan biarkan selama 2-3 jam, jika besar, kemudian selama 4-5 jam (anda boleh semalaman). Untuk mempercepat curam hingga 1-1.5 jam, potong buah pinggang menjadi beberapa bahagian.
3. Tiriskan air, tuangkan air tawar dan masukkan kuali dengan api yang tinggi.
4. Apabila air mendidih, buah pinggang akan mengeluarkan busa - sambil mengeluarkannya, rebus selama beberapa minit.
5. Tiriskan busa, bilas buah pinggang dan isi dengan air mendidih.
6. Masukkan periuk dengan buah pinggang pada api yang tinggi, masak selama beberapa minit.
7. Tiriskan buih sekali lagi dan bilas buah pinggang.
8. Rebus air dengan buah pinggang untuk kali terakhir, tambah garam dan masak selama 30 minit.
Apabila busa terbentuk, ia mesti dikeluarkan.
Petua memasak
Cara cepat merebus buah pinggang- Untuk memendekkan masa rendaman dan memasak, potong setiap cairan, buang urat (ureter) dan bilas dengan baik.
- Potongan buah pinggang babi boleh dicelupkan dalam baking soda dan dibiarkan selama 20 minit - kemudian dibilas dan segera dimasak di dalam air sendiri selama 40 minit.
Berapa banyak untuk memasak tunas tidak berbau
- Untuk memasak tunas tidak berbau, anda perlu merendamnya dalam susu dan menukar air semasa memasak. Semasa merendam buah pinggang, anda boleh menggunakan susu atau krim sebagai ganti air, maka produk siap akan mempunyai kelembutan berkrim.
Berapa banyak memasak ginjal babi untuk anjing
Basuh ginjal babi, potong masing-masing separuh, masak selama 20 minit selepas mendidih.
Fusofacts
- Berat satu buah pinggang ialah 140-150 gram. Semasa memasak, 1 ginjal babi direbus hingga 100 gram.
- Harga jeroan adalah 150 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moscow pada April 2017).
- Kandungan kalori buah pinggang rebus adalah 92 kcal / 100 gram.
- Ginjal babi rebus disajikan sebagai pembuka selera atau sebagai bahan dalam salad, atau, setelah mendidih, digunakan sebagai ramuan dalam rebusan dan sup (misalnya, acar).
Makanan ringan buah pinggang
ProdukGinjal babi - 500 gram
Daun selada - 50 gram
Kicap - 3 sudu besar
Minyak bijan - 3 sudu besar
Garam secukup rasa
Bagaimana hendak masak
1. Rebus ginjal babi, cincang halus dan garam.
2. Basuh salad, keringkan dan koyak dengan perlahan.
3. Campurkan kicap dan minyak bijan.
4. Masukkan tunas di atas selada dan tuangkan ke atas sos.
Cara membuat buah pinggang yang lazat dalam periuk perlahan
ProdukGinjal babi - 600-800 gram
Krim masam - 1 gelas pelbagai
Tepung - 1 sudu besar
Akar pasli - 1 bahagian
Kentang - 5 kentang sederhana
Bawang - 2 kepala
Timun segar - 2 keping
Bawang putih - 1 serampang
Pes tomato - 2 sudu besar
Minyak sayur - 2 sudu besar
Lobak - 2 keping
Garam dan lada secukup rasa
Pasli dan dill - beberapa tangkai
1 gelas air
Cara memasak ginjal babi dengan enak dalam periuk perlahan
1. Potong buah pinggang babi ke dalam kepingan nipis dan rendam selama 3 jam di dalam air.
2. Bilas buah pinggang babi, keringkan, gosok dengan garam dan lada, masukkan ke dalam periuk perlahan, taburkan dengan tepung.
3. Tutup penutup multicooker, tetapkan selama 20 minit dalam mod "Baking".
4. Kemudian tuangkan ginjal babi dengan air yang dicampurkan dengan krim masam dan pes tomato.
5. Masukkan lada, bawang putih yang dikupas dan cincang dan masak pada mod "Sauté" selama 20 minit.
6. Panaskan kuali, tuangkan minyak, masukkan bawang, wortel dan akar pasli, goreng selama 10 minit. Kemudian masukkan ke buah pinggang babi.
7. Masukkan timun dan kentang yang dikupas.
8. Masak pada mod "Stew" selama setengah jam lagi.
9. Hidangkan ginjal babi yang direbus dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran, taburkan dengan ramuan.