Cara memasak jantung babi
Produk
Jantung babi - 500 gram (1 keping)
Air - 3-4 cawan, ditambah 3 cawan lagi 250 ml untuk perubahan air
Garam - setengah sudu teh
Lavrushka - 2-3 daun
Lada hitam - 5-7 kacang polong
Menyiapkan hati untuk memasak
1. Bilas jantung babi dengan air yang mengalir. Kemudian tuangkan 3-4 liter air ke dalam periuk, letakkan jantung di sana dan biarkan selama 10 minit untuk melembutkan gumpalan darah. Tiriskan air.
2. Potong kapal besar, buang lemak berlebihan. Jantung dapat dipotong kecil-kecil untuk mempercepat memasak, tetapi didihkan secara keseluruhan dianjurkan untuk menjaga rasa dan rasa segar.
Cara memasak jantung babi
1. Tuangkan 3-4 gelas air ke atas jantung, letakkan periuk di atas dapur. Didihkan air, angkat busa yang terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang, masak selama 10 minit dan ubah air menjadi air mendidih segar.
2. Untuk mengelakkan jantung melekat di bahagian bawah atau sisi kuali, putar 3-4 kali pada awal memasak.
3. Rebus jantung babi setelah mendidih selama 30 minit lagi, mengurangkan panas - air harus mendidih sedikit.
4. Selepas 30 minit, ganti air lagi, tambah rempah dan masak selama 20-30 minit lagi.
5. Garam mesti ditambah 15 minit sebelum akhir jantung mendidih, supaya jantung tidak menjadi keras.
6. Sapu kaldu, bersihkan periuk dan jantung dari sisa-sisa kerak.
Cara memasak jantung babi dalam dandang berganda
1. Selepas persiapan awal, jantung mesti dipotong menjadi kiub nipis.
2. Letakkannya di rak dawai pengukus dalam satu lapisan. Tuangkan air ke dalam pengukus.
3. Masak hati babi dalam dandang berganda selama dua jam.
Salad Jantung Babi Pantas
ProdukUntuk 2 hidangan
Jantung babi - 300 gram
Lobak Korea - 200 gram
Bawang merah - 1 bawang kecil
Kicap - 1 sudu teh
Resepi
1. Rebus jantung, potong kiub nipis.
2. Kacau lobak Korea.
3. Potong bawang ke dalam cincin nipis dan masukkan salad.
4. Hidangkan salad, hiaskan dengan titisan kicap.
Salad jantung dengan keju
Produk Salad Jantung BabiHati babi rebus - satu, kira-kira 200 gram
Lobak - 1 bersaiz sederhana
Bawang - 1 kepala
Gherkins - 5-6 keping
Segenggam walnut
Keju keras - 100 gram
Mayonis atau krim masam untuk berpakaian
Garam dan lada secukup rasa
Resepi
Potong hati menjadi kepingan. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus, - goreng. Potong gherkins menjadi kepingan. Potong kacang menjadi kepingan, parut keju. Campurkan segalanya, musim dengan mayonis. Anda boleh menghias dengan tangkai bunga dill.
Petua memasak
Jantung babi adalah jeroan yang relatif murah (dari 250 rubel per kilogram), tetapi jangan terintimidasi oleh harganya atau klasifikasi "jeroan". Dengan kandungan kalori yang setara dengan daging sapi muda, jantung babi sangat berguna terutamanya untuk sistem peredaran darah, mempunyai rasa yang halus dan banyak digunakan dalam masakan. By the way, ketika mendidih, jantung babi direbus - kira-kira 400-500 gram tetap, seperti ketika membeli.Biasanya, hati babi dimasak untuk salad - hidangan ringan yang enak, tetapi sangat sihat diperoleh yang dapat menghiasi meja perayaan dan membuat para tetamu terpukau. Pada masa yang sama, jantung babi dalam salad apa pun akan menjadi bahan utama, oleh itu, ketika merebus jantung dalam salad, kelembutan dan ketiadaan bau yang menyengat sangat penting. Itulah sebabnya air berubah semasa memasak. By the way, air boleh direbus terlebih dahulu sehingga menukar air tidak membuang masa menunggu untuk mendidih.Sebagai contoh, anda boleh merebus cerek penuh, dari mana anda boleh mencurahkan air pengganti, atau merebus periuk air secara berasingan, di mana anda boleh memindahkan jantung jika diperlukan.
Untuk menjimatkan masa memasak jantung babi, setelah mencairkan api, potong ke dalam pinggan, tetapi yang terbaik adalah memasak dalam dandang berganda sehingga semua yang paling sedap tidak direbus ke dalam sup.
Setengah jam sebelum akhir memasak, anda boleh menambahkan bawang dan wortel ke dalam kuali, akar secukupnya - maka jantung dan kaldu akan memperolehi nota sayur. Perlu diingat bahawa hati terutamanya "menyerap" rasa manis dari wortel - jangan terlalu banyak menambah salad anda.
Untuk mengelakkan jantung babi mengering setelah dimasak, disarankan untuk menyejukkannya dan menyimpannya terus di dalam kuah di mana ia dimasak selama tidak lebih dari 3 hari.
Dalam baki kaldu dari hati babi, anda boleh memasak sayur-sayuran rebus dan bijirin (nasi, soba).
Fusofacts
Jantung babi rebus termasuk dalam diet sebagai ubat tambahan untuk hemoglobin rendah, gangguan saraf, penyakit buah pinggang dan pundi hempedu. Memakan jantung babi dalam makanan menyumbang kepada pemulihan yang berkesan dari penyakit serius, kecederaan dan luka bakar.Resepi Rebus Jantung Babi
Produk jantung babi rebus:Hati babi - 3 hati kecil
Lobak - 1 besar
Bawang - 1 kepala
Keju yang diproses - 150 gram
Tomato Paste / Tomato - 2 sudu besar / 1 Tomato besar
Tepung - 1 sudu besar
Garam dan rempah secukup rasa.
Resepi
Kupas bawang dan wortel, potong bawang halus, gosokkan wortel pada parut kasar. Bilas jantung, keluarkan filem, potong. Goreng bawang selama 2 minit, masukkan wortel, diikuti dengan hati babi, garam dan kacau. Didihkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan tepung, pes tomato / tomato cincang, rempah. Masukkan setengah gelas air, reneh selama 40 minit. Masukkan keju cair, kacau, reneh selama 20 minit lagi.