Berapa banyak untuk memasak daging babi?

Sekiranya daging babi dibekukan, adalah mustahak untuk mencairkannya sebelum dimasak. Sepotong daging babi setengah kilogram untuk dimasak jam setelah mendidih dengan api kecil tanpa penutup. Sekiranya daging dimasak untuk sup atau kaldu, letakkan di dalam air sejuk. Dan jika anda memerlukan daging untuk salad atau makanan ringan, masukkan ke dalam air mendidih yang sedikit masin.

Arahan langkah demi langkah

Basuh daging babi dan masukkan ke dalam air. Sama ada dalam air sejuk (untuk kaldu), atau dalam air mendidih yang sedikit masin (jika tujuannya adalah daging rebus).
Dalam 15 minit pertama setelah mendidih, pantau busa: keluarkan dengan sudu atau sudu besar.
Babi akan dimasak dalam satu setengah jam, untuk memasak kuah pekat, tambahkan setengah jam atau satu jam lagi, bergantung pada ukuran potongan daging babi. Sekiranya dagingnya sangat muda dan berasal dari bahagian lembut, ia akan siap dalam 40 minit.
Masukkan sedikit garam ke dalam daging babi 10 minit sebelum akhir memasak.

Cara memasak daging babi dalam ketulan

1. Potong daging babi menjadi kiub, 3-4 sentimeter dalam sup, ke dalam salad dengan serutan setebal 1 sentimeter.
2. Masukkan kepingan ke dalam periuk, tutup dengan air. Tuangkan air sejuk ke dalam kuahnya - sebanyak yang diperlukan. Dan untuk salad, anda memerlukan air mendidih sehingga air akan menutup potongan daging babi dengan sedikit.
3. Didihkan air, angkat buihnya.
4. Masak kepingan daging babi untuk sup selama 1 jam, untuk salad selama 40 minit. Tutup dengan penutup supaya kuahnya tidak mendidih.

Sup daging babi sederhana dengan kacang polong

Produk
Satu paun daging babi, satu tin besar kacang kaleng, satu paun kentang, tiga ratus gram wortel, sebiji bawang merah, daun salam, rempah-rempah dan ramuan secukupnya.

Sup Babi dengan Kacang
Tuangkan periuk ke dalam air, masukkan daging babi, bakar dan masak selama 25 minit setelah mendidih. Potong bawang dengan nipis, potong kentang menjadi kiub 1 sentimeter, dan potong wortel menjadi bulatan nipis. Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih, selepas 5 minit - wortel dan bawang. Selepas 5 minit lagi - kacang hijau. Masak selama 5 minit lagi. Hidangkan dengan ramuan herba.

Fusofacts

Babi rebus adalah hidangan yang sangat sederhana dan hampir universal. Setelah menghabiskan masa hanya 20 minit untuk mula memasak di dapur, anda akan berakhir dengan hidangan panas yang lengkap yang boleh disajikan dengan sos atau lauk, atau disejukkan, dihiris dan dijadikan makanan ringan pada sandwic.

Apa daging untuk dipilih untuk memasak

Babi pada tulang lebih sesuai untuk memasak kaldu, maka kuahnya akan lebih kaya. Mana-mana sirloin rendah lemak sangat sesuai untuk salad.

Perlu diingat bahawa daging babi lebih gemuk dan lebih berkhasiat daripada daging lembu: kandungan kalori daging babi rebus adalah 349 kcal / 100 gram. Bahagian paling "diet" adalah tenderloin babi - 142 kcal / 100 gram.

Cara menentukan kesediaan

Anda boleh menentukan kesediaan daging babi yang dimasak dengan menusuknya dengan pisau: jika daging dimasak, maka pisau akan masuk ke dalam daging dengan hampir tidak ada usaha.

Memasak babi dengan betul

Sangat mustahak untuk keselamatan memasak daging babi sehingga masak. Rasa daging babi yang dimasak hampir sama dengan daging babi yang sudah siap; mungkin terlalu sukar bagi tukang masak yang tidak berpengalaman untuk menentukan kesediaan dengan kelembutan. Oleh itu, perlu merebus daging babi pada waktunya, dan setelah waktunya berlalu, berhenti memasak atau masak secukupnya.

Memasak daging babi yang lazat

Perasa biasa untuk memasak kaldu babi adalah bawang, wortel, lada hitam, lavrushka. Pembalut salad babi harus ditambah bergantung pada resipi salad. Babi rebus sangat digemari ramuan, termasuk yang pedas - parsnips, daun bawang, saderi, pasli, safron, kemangi, ketumbar. Cukup masukkan sebarang rempah dari senarai kami pada awal bisul.

Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova

Masa membaca - 3 minit.