Cara memasak kambing
1. Cairkan daging kambing jika telah dibekukan.
2. Potong lemak berlebihan dari anak domba - supaya tidak mengeluarkan bau tertentu.
3. Bilas anak domba.
4. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, masukkan api yang tinggi dan didihkan.
5. Masukkan bawang, daun salam, garam dan lada secukupnya.
6. Rendam daging domba ke dalam air - paras air harus lebih tinggi 2 sentimeter daripada daging domba.
7. Semasa mendidih domba, busa terbentuk, yang mesti dikeluarkan.
8. Masak selama 1.5-2 jam, pada 15 minit pertama memasak secara berkala (setiap 5-7 minit) keluarkan busa.
Cara memasak kambing untuk sup
Sup domba kaya kerana tulang dan makanan kerana kandungan kambing rendah kalori. Sebagai peraturan, domba digunakan untuk memasak sup oriental. Semasa memasak, penting untuk merebus semua jus dari tulang, sehingga domba dimasak untuk waktu yang lama - dari 2 jam. Untuk khash, kambing perlu dimasak dari 5 jam, untuk shurpa - dari 3 jam.Petua memasak
Daging domba terbaik untuk memasak adalah leher, gelang, bilah bahu.Kandungan kalori domba ialah 200 kcal / 100 gram domba rebus.
Cara memasak kambing dengan kentang
ProdukUntuk 2 hidangan
Anak domba di tulang (kaki, bilah bahu, tulang rusuk) - 1 kilogram
Kentang - 1 kilogram muda
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 5 gigi
Minyak zaitun - 1 sudu besar
Daun bay - 3 helai
Lada hitam - 10 keping
Cara memasak kambing
1. Sekiranya kepingannya besar, potong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tuangkan kambing dengan air sejuk dan bakar.
2. Masukkan garam dan lada sulah, lavrushka, masak selama 1.5 jam.
3. Semasa domba mendidih, kupas dan potong kentang muda separuh.
4. Goreng kentang dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan - 10 minit di atas api yang tinggi.
5. Masukkan kentang goreng ke dalam kuah, reneh bersama selama 7 minit dengan api kecil.
Resipi mudah pilaf dengan kambing
Produk3 cawan beras gandum panjang, 1 kilogram domba, 2 bawang, 3-4 lobak merah, dill dan pasli - secukup rasa, 2 buah delima, setengah gelas ghee, 2 cengkih bawang putih, garam dan lada secukup rasa.
Resipi pilaf domba
Kupas dan cincang bawang dan wortel menjadi kepingan, potong daging kambing halus. Goreng bawang dalam kuali selama 5 minit, kemudian masukkan daging, goreng selama 10 minit lagi, kemudian masukkan wortel - dan goreng selama 5 minit lagi. Tutup dengan air, masukkan biji delima atau kismis, tutup dan reneh selama 20-25 minit dengan api kecil. Di atas, tanpa kacau, tuangkan beras, sebelumnya dicuci dengan air masin. Masukkan air sehingga menutupi beras sebanyak 1.5-2 sentimeter. Tutup penutup, reneh selama 20-25 minit.