Cara memasak hazel grouse
1. Bilas bangkai hazel grouse dengan bersih dan, jika perlu, potong.
2. Masukkan burung ke dalam periuk dengan air sejuk dan biarkan merendam selama 1 jam. Ini akan menambahkan rasa jus tambahan pada daging sambil mengekalkan semua khasiatnya.
3. Tukar air di dalam periuk, air harus menutupi burung sepenuhnya.
4. Masukkan periuk di atas api sederhana, tutup dengan penutup.
5. Bangkai keseluruhan perlu direbus selama 1 jam, dan 40 minit sudah cukup untuk memasak kepingan.
6. Keluarkan busa semasa memasak.
7. Unggas yang sudah siap mesti masin.
8. Hazel grouse yang dimasak sepenuhnya boleh dicucuk dengan garpu atau pisau dengan mudah. Sekiranya konsistensi masih berkarat, masaklah hazel grouse selama 10 minit lagi.
Sup grouse
ProdukGrouse - 3 bangkai
Lobak (besar) - 1 keping
Bawang - 1 keping
Pasli (akar) - 1 keping
Vermicelli (kecil) - 1 genggam
Dill dan hijau pasli - masing-masing 0,5 tandan
Saderi berdaun - 1 tandan
Minyak zaitun - 3 sudu besar
Garam secukup rasa
Cara memasak sup hazel grouse
1. Bilas 3 bangkai grouse hazel yang telah dihiris, tambahkan air sejuk dan rendam selama satu jam.
2. Kupas wortel, pasli dan bawang dan potong besar.
3. Tuangkan 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali atau periuk berdinding tebal dan goreng sayur-sayuran akar selama 4-5 minit sehingga coklat keemasan.
4. Potong setiap gris hazel menjadi 4 keping, masukkan sayur-sayuran dan masak selama 5 minit lagi.
5. Tuangkan 3 liter air sejuk ke atas hazel grouse, garam secukup rasa dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
6. Sekiranya busa terbentuk di permukaan kaldu, kumpulkan dengan sudu dan tuangkan ke dalam singki.
7. Keluarkan sayur-sayuran akar dari sup dan masak sup selama 15 minit lagi.
8. Bilas sekumpulan daun saderi dan setengah tandan dill dan pasli masing-masing dan keringkan.
9. Potong sayur dan masukkan ke dalam sup bersama segenggam mi halus.
10. Kacau isi kuali dan masak selama 6 minit lagi.
Sup jagung sudah siap!
Grouse chowder
ProdukGrouse - 3 bangkai
Bawang - 2 keping
Lard babi - 40 gram
Nasi - 1/2 cawan
Air - 2 liter
Garam masak, lada hitam - secukup rasa
Cara memasak rebusan hazel grouse
1. Bilas dengan teliti 3 grouse hazel dan potong setiap bangkai menjadi 4 keping.
2. Masukkan hazel grouse ke dalam kuali, tuangkan air dua kali lebih banyak kepingan ayam hingga tinggi dan masukkan api sederhana. Sebaik sahaja hazel grouse mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan.
3. Kupas 2 bawang, potong halus dan goreng dalam lemak babi (sekeping kecil 40 gram sudah cukup) hingga coklat keemasan.
4. Masukkan bawang ke dalam rebusan, kacau dan masak selama 20 minit.
5. Bilas setengah gelas beras dalam mangkuk di beberapa perairan dan tambahkan ke sup.
6. Musim perap dengan garam dan lada secukupnya, kecilkan gas dan masak sup hingga lembut (nasi harus menjadi lembut, dan hazel grouse harus dicucuk dengan jarum tebal).
Fusofacts
- Tengah berat badan sebiji hazel grouse ialah 350 gram.- Sebelum memasak, anda boleh proses hazel grouse untuk kesegaran dengan susu. Untuk melakukan ini, masukkan bangkai unggas ke dalam periuk dengan susu sejuk, didihkan hampir dan segera angkat dari api, simpan dalam susu selama 1 jam kemudian masak.
- Kesediaan daging boleh diperiksa dengan jarum tebal - bebas masuk dan keluar dari bangkai.
- Grouse dianggap pemakanan produk. 100 gram mengandungi lebih dari 250 kalori.
- Daging grouse sangat menolong... Permainan kaya dengan vitamin B (meningkatkan metabolisme, menguatkan sistem saraf), serta kalium (menormalkan sistem kardiovaskular), fosforus (menguatkan gigi dan tulang, mempromosikan aktiviti otot) dan natrium (menormalkan keseimbangan garam-air dalam badan dan buah pinggang).
- Rata-rata kos 1 bangkai beku hazel grouse di Moscow - dari 600 rubel. (data pada Jun 2017).
- Daging grouse hazel sebenar agak sukar untuk dibeli.Selalunya, dengan alasan permainan ini, mereka menjual hiasan paha kalkun atau ayam gherkin di pasar, jadi disarankan untuk mengambil selendang hazel secara keseluruhan untuk mengelakkan palsu, dan yang terbaik adalah memburu burung itu sendiri atau membeli dari pemburu yang sudah biasa.
- Pada rasa daging permainan agak kering, tetapi pada masa yang sama agak lembut, dengan sedikit rasa pahit dan bau yang getir.
- Grouse - produk mudah rosak... Unggas segar harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu hari, dan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu bulan.