Angsa panggang dalam resipi jeruk
Produk
Angsa - 1 burung, kira-kira 3 kilogram
Jeruk - 3 keping
Lobak - 1 keping
800 ml stok ayam
Tunduk - 2 kepala
Akar pasli, thyme, herba, garam, lada - secukup rasa
Resipi angsa dalam oren
1. Usus, bilas dan keringkan angsa, gosok dengan garam dan lada di dalam dan luar.
2. Potong akar pasli dan wortel, potong oren menjadi 4 bahagian, potong bawang halus.
3. Satukan segalanya, masukkan ramuan dan gaul rata.
4. Isi angsa dengan campuran yang dihasilkan, goreng dalam oven selama 2 jam pada suhu 200 darjah, tuangkan ke atas jus yang dikeluarkan.
5. Selepas 2 jam, angkat dan anggap angsa, potong menjadi beberapa bahagian.
6. Kumpulkan jus goreng dalam loyang, masukkan kaldu ayam, potongan angsa, musim secukup rasa dan reneh selama 20 minit lagi.
Fusofacts
- Berat angsa - kira-kira 3 Kg.- Harga angsa - 450 rubel / kilogram (rata-rata di Moscow pada bulan Jun 2017). Perlu diingat bahawa berat keseluruhan angsa adalah sekitar 4-5 kilogram. Kami mendapat bahawa kos angsa adalah dari 1800 RUB
- Kandungan kalori angsa - 160 kcal / 100 gram.
- Semasa memilih angsa perlu memperhatikan ukuran burung. Angsa yang lebih besar cenderung lebih tua dan daging unggas lebih berlemak dan berkhasiat. Makanan ini setara dengan daging perut babi tanpa lemak. Daging angsa muda mempunyai rasa halus dan berair.
- Bezakan angsa muda dari lama ia mudah: angsa muda mempunyai bulu kecil di kaki dan kaki mereka berwarna kuning, sementara kaki angsa tua berwarna merah. Adalah lebih baik membeli angsa pada musim gugur, ketika angsa muda menjadi besar dan berdaging. Semasa membeli angsa, anda perlu memperhatikan kulit burung. Ia mesti kering dan bebas daripada bulu.
- Rata-rata berat satu angsa dari 2.5 hingga 3.5 kilogram.
- Angsa kaya vitamin Dan banyak vitamin kumpulan B. Terdapat banyak mineral dalam angsa: kalsium, zat besi, fosforus, kalium, natrium dan lain-lain.
- Sekiranya dengan daging angsa Masak sup, kemudian angsa direndam dalam air sejuk. Sekiranya daging angsa rebus digunakan sebagai hidangan utama, ia harus direndam hanya dalam air panas dan dimasak dengan api kecil selama 3 jam.
- Untuk menjadikan angsa rebus sangat lembut, burung boleh dimasak beberapa jam sebelum dimasak. parut dengan lemon di dalam dan di luar. Sekiranya tidak ada lemon di dapur, anda boleh mencurahkan 1 sudu cuka ke dalam kaldu di mana angsa direbus.
- Ke melembutkan rasa lemak angsa, lebih baik memasak hidangan masam dengan angsa. Adalah baik untuk memasak angsa rebus dalam borscht atau sup kubis masam. Sauerkraut atau salad dengan epal masam sangat sesuai untuk angsa rebus untuk lauk.