Cara memasak ayam jantan
1. Potong ayam jantan menjadi kepingan untuk dimasukkan ke dalam kuali.
2. Basuh kepingan ayam jantan dari darah, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk - beberapa sentimeter di atas paras kepingan.
3. Letakkan periuk di atas api, tunggu sehingga mendidih dengan api sederhana.
4. Rebus ayam jantan selama 15 minit, angkat buih, di atas api sederhana.
5. Kurangkan panas hingga rendah - supaya air mendidih, tetapi tidak banyak.
6. Masukkan garam dan lada, daun salam, bawang kupas dan wortel yang dikupas ke dalam periuk.
7. Rebus ayam jantan selama 2 jam di bawah penutup dengan api kecil.
8. Periksa kuahnya untuk garam dan lada, tambahkan mengikut keperluan.
9. Rebus ayam jantan sehingga masak selama 40 minit untuk setiap kilogram unggas: sebagai contoh, ayam jantan seberat 5 kilogram harus dimasak selama 3.5 jam.
Fusofacts
Daging ayam jantan yang didomestikan lebih sukar daripada ayam pedaging dan akan memakan masa yang lama untuk dilembutkan. Ini boleh digunakan semasa memilih produk untuk memasak sup atau daging jeli. Kaki, kepala, sayap - bahagian ayam jantan "tulang rawan" - akan memasak dan menjadikan kuahnya sangat memuaskan, dan daging jeli - dipadatkan.Berapa lama ayam jantan mesti direbus sangat bergantung pada usianya: ayam jantan tua memakan masa lebih lama daripada yang baru. Sekiranya anda tidak dapat mengetahui dengan pasti usia ayam jantan, masaklah, rasakan dagingnya dengan lembut setiap jam. Walau bagaimanapun, ingat bahawa bahagian berlemak memasak lebih cepat.
Cara memasak ayam jantan untuk daging jeli juga bergantung pada seberapa baik makan ayam jantan: lemak dan urat mesti direbus sepenuhnya ke dalam sup. Sekiranya terdapat banyak lemak, maka daging jeli dari 1 ayam jantan akan berubah tanpa penambahan gelatin tiruan.