Cara memasak kaki ayam
Produk
Kaki ayam - 2 keping
Air - 1 liter
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 keping
Garam - 1 sudu teh
Biji lada - 1 genggam
Cara memasak kaki ayam
1. Cairkan kaki ayam, jika sudah beku, dan basuh di bawah air sejuk.
2. Letakkan kaki ayam di dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
3. Masukkan periuk kaki ayam di atas api yang tinggi.
4. Didihkan air dan kurangkan panas sehingga air mendidih sedikit sahaja.
5. Sekiranya busa terbentuk semasa mendidih, angkat.
6. Kupas bawang dan wortel dan letakkan di dalam periuk dengan kaki ayam.
7. Garam dan lada kuahnya, masak kaki ayam selama 40 minit.
Kaki rebus anda dimasak!
Kaki direbus dalam susu
ProdukKaki ayam - 2 keping (kira-kira 1 kilogram)
Susu - 1 liter
Halia tanah - 1 sudu besar
Selasih kering - 1 sudu besar
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Lada hitam tanah - 1 genggam
Garam - 1 sudu teh
Cara memasak kaki ayam
1. Basuh kaki ayam, gosok dengan garam, lada, halia dan marjoram, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Panaskan periuk di atas api yang tinggi, tuangkan minyak sayuran di atasnya, masukkan kaki ayam dan goreng selama 5 minit di setiap sisi sehingga kerak terbentuk.
3. Kurangkan panas di bawah periuk, tuangkan susu dan masak kaki ayam selama 30 minit di bawah penutup.
Fusofacts
- Kaki ayam boleh dihidangkan dengan sos sebagai hidangan panas.- Masak berdasarkan kuahnya sos atau gunakan dalam sup.
- Kandungan kalori kaki ayam dengan kulit - 170 kkal / 100 gram, tanpa kulit - 141 kkal / 100 gram.
- Kos kaki ayam untuk November 2016 ialah 180 rubel / 1 kilogram kaki segar.
- Berat kaki ayam adalah 300-400 gram.
- Semasa memilih kaki ayam, perhatikan warna kulit - ia harus ringan dan sekata, tanpa warna merah jambu panas dan lebam.
Cara mengeluarkan kulit dan tulang dari kaki
1. Potong selaput yang menghubungkan otot dengan daging.
2. Pisahkan kaki bawah dari paha - bengkokkan kaki, patah tulang dengan tangan anda, dan potong tempat lipatan dengan teliti di sepanjang tulang rawan dengan pisau dengan pisau gergaji, mengelakkan pisau terkena tulang.
3. Potong tulang belakang pada bahagian paha, jaga pisau sedekat mungkin dengan tulang untuk kehilangan daging.
4. Buat sayatan di paha di sepanjang tulang, potong tulang.
5. Potong kaki di sepanjang tulang, dan angkat daging menggunakan pisau.
Perlu diingat bahawa kulit dan tulang tidak boleh dipangkas ke jari anda, kerana ini sangat berbahaya dan boleh menyebabkan luka.