Cara memasak hati ayam
Produk
Hati ayam - 600 gram
Bawang - 1 kepala
Daun bay - 3 daun
Garam - setengah sudu teh
Cara memasak dalam periuk
1. Bersihkan hati ayam dari pengumpulan darah di ruang dengan sedikit memerah setiap jantung.
2. Keluarkan filem, kapal, lemak.
3. Bilas ayam di bawah air sejuk, peras dengan tangan anda, potong setiap jantung menjadi separuh jika perlu.
4. Tuangkan 2-2.5 liter air ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih dengan api sederhana.
5. Masukkan hati ayam, biarkan mendidih lagi, masak selama 10 minit.
6. Tiriskan air dari kuali, tuangkan air sejuk baru untuk menutup hati, biarkan mendidih lagi.
7. Keluarkan busa yang terbentuk.
8. Masukkan garam, lada hitam, bawang besar, daun salam, masak selama 20 minit.
Cara memasak dalam periuk perlahan
1. Masukkan hati yang telah dikupas dan dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 1.5-2 liter air sejuk, masukkan setengah sudu teh garam, tutup mangkuk.
2. Hidupkan mod "Pemadaman" selama 30 minit.
Cara memasak dalam dandang berganda
1. Letakkan hati ayam yang telah dikupas dan dibilas pada tahap pertama pengukus, taburkan secara merata di atas
garam - setengah sudu teh, tutup.
2. Tuangkan air ke dalam pengukus, hidupkan selama 40 minit.
Fusofacts
- Kos hati ayam - 180 rubel (Purata Moscow untuk Jun 2020).- Kandungan kalori rebus - 145 kcal / 100 gram.
- Untuk betul membersihkan hati ayam, perlu memotong lemak, pembuluh darah, memotongnya masing-masing separuh memanjang dan bilas dari darah. Lemak, saluran darah dan darah boleh dimakan, tetapi memberi hidangan siap rasa lemak dan kandungan kalori.
- Berat 1 jantung yang dikupas - kira-kira 20 gram.
- Kuahnya cukup kaya semasa memasak, cukup untuk membuat sup.
- Sekiranya syarat penyimpanan dilanggar atau jika produk sampingannya berkualiti, hati akan menjadi keras setelah dimasak. Untuk melembutkannya, masak dengan krim atau susu dan tambahkan garam pada akhir memasak.
- Bau hati ayam harus segar, tidak terlalu terang. Sekiranya hati ayam berbau seperti kimia, ini adalah tanda pemprosesan yang kurang berkualiti. Hati ayam juga sangat mudah menyerap bau asing. Masukkan ramuan aromatik atau rendam hati dalam larutan cuka atau jus lemon untuk menghilangkan bau.
- Hati ayam boleh terasa pahit jika tidak ditangani dengan betul. Untuk memastikan jantung tidak terasa pahit, perlu mengeluarkan darah dengan hati-hati dan memotong bahagian yang berlemak.
Sup jantung ayam
Produkper periuk 4 liter
Hati - 500 gram
Kentang - 4 keping
Nasi parboiled - 4 sudu besar
Bawang - 1 kepala besar
Lobak - 1 besar
Minyak sayur - 1 sudu besar
Bawang hijau - 7-10 batang
Daun bay - 1 helai
Garam dan lada secukup rasa
Cara membuat sup jantung
1. Hati untuk membersihkan dari gumpalan darah dan urat besar, memotong lemak berlebihan.
2. Basuh di bawah air sejuk yang mengalir, perlahan-lahan meremas setiap jantung di jari anda untuk mengeluarkan darah.
3. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk, bakar.
4. Masukkan serbuk ke dalam periuk, didihkan dan masak selama 30 minit dengan api kecil, angkat busa dengan sudu berlubang.
5. Kupas ubi kentang, potong kiub 2 sentimeter dan letakkan di dalam periuk.
6. Bilas nasi dan masukkan ke dalam periuk, masak selama 20 minit.
7. Kupas bawang, wortel, potong dan cincang halus, goreng minyak hingga bawang berwarna perang keemasan.
8. Basuh dan cincang bawang hijau.
9. Masukkan goreng dan herba ke sup, musim dengan garam dan lada secukup rasa, masak selama 5 minit lagi.