Cara memasak fillet ayam
1. Fillet ayam, jika beku, cairkan pada suhu bilik atau ketuhar gelombang mikro.
2. Basuh dan keringkan fillet ayam yang telah dicairkan.
3. Masukkan fillet ayam ke dalam periuk, masukkan air sehingga ayam ditutup sepenuhnya dengan air.
4. Masukkan periuk air di atas api yang tinggi. Apabila air mendidih, buang busa dan kecilkan api.
5. Untuk mengelakkan kuah menguap, tutup periuk dengan penutup.
6. Masukkan perasa dan rempah: wortel yang dikupas dan 1 kepala bawang (per paun isi ayam), 2 daun lavrushka, 5 biji lada hitam, garam, perasa secukupnya.
7. Tunggu setengah jam, tambah ramuan yang telah dibasuh: pasli dan dill. Masak selama 10 minit lagi, kemudian biarkan di bawah penutup selama 10 minit.
Fillet rebus ayam dan sup anda sudah siap!
Fusofacts
Sekiranya fillet ayam dimasak untuk sup, kekayaan kaldu adalah penting. Agar kuahnya kaya, isi ayam mesti dimasukkan ke dalam air sejuk.Sekiranya fillet ayam dimasak untuk salad atau memasak lebih lanjut (memanggang, membakar), ada baiknya memasukkan fillet dicairkan ke dalam air mendidih masin.
Sekiranya fillet ayam sudah tua, disyorkan untuk mengalirkan kaldu pertama setelah mendidih 5 minit pertama - dan terus memasak fillet ayam di dalam air tawar.
Anda boleh memeriksa kesediaan fillet ayam dengan menusuk daging dengan pisau: jika dagingnya putih dan mudah dicucuk, maka fillet ayam sudah siap!