Cara memasak lidah daging lembu
1. Basuh dan sikat lidah sapi dengan bersih.
- 2. Masukkan lidah daging lembu ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan bakar.
- 3. Setelah 15 minit selepas mendidih, toskan air dan tuangkan segar, kembalikan periuk dengan lidah ke api.
- 4. Kupas bawang dan wortel, masukkan ke dalam sup mendidih.
5. Masak lidah selama 2 jam di bawah penutup tertutup.
6. Masukkan garam dan lada ke dalam kuahnya. Untuk menjaga lidah lembut, garam ditambahkan pada akhir memasak. Masak selama satu jam lagi. Rebus keseluruhan 3 jam.7. Sejukkan lidah sapi rebus di bawah air sejuk.
8. Kupas lidah dari kulit - anda mesti melakukan ini dengan segera, jika tidak, akan menjadi sangat buruk.
9. Potong lidah daging lembu dan hidangkan dengan senang hati!
- DALAM multicooker - pada mod "Pemadaman" 3 jam.
- DALAM pengukus - 3 jam.
Mengenai lidah daging lembu
- TENTANG kesediaan Lidah daging lembu dapat dikenali dengan menusuk hujung produk dengan pisau atau garpu. Sekiranya lidah daging lembu menusuk dengan mudah, maka ia sudah siap. Sekiranya dengan usaha, anda perlu memasak lebih banyak.- Selepas setengah jam mendidih masukkan bawang dan wortel ke lidah daging lembu, dan juga perasa. Sayuran dan perasa sangat diperlukan jika anda ingin menggunakan kaldu dari lidah untuk sup, sos atau jeli.
- Lidah sapi betul bersih sejurus selepas memasak: turunkan dari periuk air mendidih ke dalam air sejuk selama 1 minit dan kemudian keluarkan kulit keputihan dari lidah dengan pisau. Sekiranya anda perlu membersihkan lidah anda sebelum mendidih, pertama-tama anda harus merendamnya dalam air sejuk selama setengah jam.
- Harga lidah daging lembu sejuk di Moscow - dari 700 rubel / kilogram (harga untuk Jun 2020). Ia lebih mahal daripada daging dan dianggap sebagai makanan istimewa.
- Berat lidah daging sapi - kira-kira 350-400 gram, berat lidah daging lembu adalah dari 800 gram hingga 2 kilogram. Masak lidah seberat lebih dari 1.5 kilogram selama setengah jam lebih lama.
- Lidah sapi dimasak dengan baik periuk dengan simpanan ruang, kerana semasa memasak, jumlahnya meningkat sekitar 10%.
Resepi Lidah Daging Sapi rebus
Lidah daging lembu bakar
Bahan untuk membuat lidah daging lembuLidah sapi - 700-800 gram,
Krim masam - 4 sudu besar
Sos sawi atau mustard lembut - 2 sudu besar,
Bawang - 3 kepala kecil,
Lobak - 1 besar atau 2 bersaiz sederhana,
Daun bay, garam, lada dan rempah lain secukupnya.
Memasak lidah daging lembu
Semasa memasak, wortel parut, lada dan lavrushka ditambahkan ke lidah daging lembu. Keluarkan filem dari lidah daging lembu. Potong lidah menjadi kepingan, campurkan dengan bawang cincang halus, masukkan bumbu, masukkan lapisan ke dalam baking dish (boleh dibuat dari kerajang pada loyang), gris setiap lapisan dengan krim masam yang dicampur dengan sos mustard, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar selama 10-15 minit.
Salad lidah daging lembu rebus
Bahan untuk salad lidah sapiLidah daging lembu - 100-150 gram
Kentang - 2 kentang kecil
Telur ayam - 2 keping
Timun acar - 6 kecil
Champignon diperap - 100 gram
Mayonis atau krim masam - 2 sudu besar
Dill - 20 gram
Memasak salad dengan lidah daging lembu rebus
Rebus dan kupas lidah sapi, kentang (dalam seragamnya) dan telur. Potong lidah, kentang, timun acar dan telur menjadi kiub, cendawan menjadi kepingan menjadi serutan nipis. Musim dengan mayonis atau krim masam, kacau, dan tumis dengan dill cincang.
Bahasa "untuk Tahun Baru"
Bahan-bahanLidah daging lembu - setengah kilo
Champignon segar - setengah kilo
Krim 10% - 200 ml
Bawang putih - 2 gigi
Bawang - 1 kepala
Pasli - 3 sudu besar
Lobak - 1 lobak kecil
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Garam secukup rasa
Cara membuat salad lidah sapi
Masak lidah sapi selama 3 jam, kemudian masukkan wortel, bawang, daun salam dan garam ke dalam kuali, masak selama setengah jam lagi.
Sejukkan lidah daging lembu di bawah air sejuk dan keluarkan kulitnya, potong dadu.
Basuh, keringkan dan potong champignon. Kupas dan cincang bawang halus. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari, masukkan cendawan dan goreng selama 15 minit dengan api sederhana tanpa penutup. Kemudian tuangkan krim ke dalam kuali dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
Campurkan cendawan dengan lidah sapi, taburkan dengan pasli cincang.
Hidangkan salad sehingga suam.
Cara garam lidah anda sebelum memasak
ProdukLidah sapi - 1 bersaiz sederhana, berat 1 kilogram (untuk perap dengan baik)
Garam laut kasar - 2 sudu besar
Mustard - 1 sudu besar
Lada hitam tanah - 1 sudu teh
Cara memasak lidah masin
1. Basuh lidah daging lembu, kupas, keringkan dan parut dengan mustard, taburkan dengan lada dan garam.
2. Masukkan serbuk ke dalam periuk, tutup dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik, goncang di tengah.
3. Keluarkan lidah selama 1 hari di dalam peti sejuk.
4. Bilas lidah, masukkan air tawar, sedikit garam.
5. Letakkan periuk di atas api, masak setelah mendidih selama 2 jam, angkat busa dengan sudu berlubang.
6. Sejukkan lidah, tahan air ais, kupas.
Simpan lidah di dalam kuah, hidangkan suam.
Memasak lidah daging lembu
Semasa memasak, wortel parut, lada dan lavrushka ditambahkan ke lidah daging lembu. Keluarkan kulit dari lidah daging lembu. Potong lidah menjadi kepingan, campurkan dengan bawang cincang halus, tambahkan bumbu, masukkan lapisan ke dalam baking dish (boleh dibuat dari kerajang pada loyang), gris setiap lapisan dengan krim masam yang dicampur dengan sos mustard, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 10-15 minit.