Tagliatelle dengan cendawan
Produk
Tagliatelle - 250 gram
Cendawan hutan segar (atau champignons) - setengah kilo
Krim, 20% lemak - 330 mililiter
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 2 gigi
Parmesan - 200 gram
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Mentega - 3 sudu besar
Selasih kering, pasli, garam dan lada secukup rasa
Penyediaan
1. Kupas cendawan, basuh, potong halus dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran.
2. Musim cendawan dengan garam, lada, masukkan bawang putih yang dikupas dan cincang, garam dan perasa.
3. Tuangkan krim ke atas cendawan, didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Krim harus menebal sedikit.
4. Masak tagliatelle, masukkan ke dalam saringan, letakkan pasta di atas pinggan.
5. Atas atau sebelah masukkan cendawan dalam sos berkrim.
Untuk rasa, anda boleh menambah udang yang sudah dikupas ke kuali cendawan (10 minit sebelum akhir memasak) atau ayam rebus (10 minit sebelum akhir memasak).
Tagliatelle dengan udang
ProdukTagliatelle - 250 gram
Udang - 500 gram
Keju Parmesan - 50 gram
Tomato - 1 besar
Krim 20% - setengah gelas
Bawang putih - 3 serampang
Selasih segar - beberapa ranting
Minyak zaitun - 3 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa
Penyediaan
1. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, didihkan.
2. Apabila air mendidih, tambahkan 1 sudu minyak.
3. Masukkan tagliatelle ke dalam air, masak selama 5 minit, toskan dalam colander.
4. Rebus udang, sejuk sedikit dan kupas kulitnya.
5. Kupas bawang dari filem, potong kelopak.
6. Panaskan kuali dengan api sederhana, tambah 2.5 sudu besar, masukkan bawang putih dan goreng selama 2 minit.
7. Keluarkan bawang putih dari kuali, masukkan udang.
8. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, kupas dan cincang halus.
9. Masukkan kemangi, lada hitam dan garam ke dalam kuali, goreng selama 2 minit.
10. Masukkan tomato ke dalam loyang dan goreng selama 1 minit.
11. Tuangkan krim ke dalam kuali, masukkan pasta dan kacau, matikan api dan tekankan tagliatelle dengan udang selama 2 minit di bawah penutup.
12. Parut keju Parmesan.
Hidangkan tagliatelle udang, ditaburkan dengan keju Parmesan parut.