Ravioli dengan keju
Produk
Tepung - 500 gram
Keju Ricotta - 300 gram
Air - 125 mililiter
Telur ayam - 1 keping
Arugula - 1 tandan seberat 70 gram
Garam - setengah sudu teh
Cendawan atau krim masam - 1 sudu besar setiap hidangan
Mentega - 1 kiub setiap hidangan
Cara membuat ravioli keju
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan air, pecah telur, masukkan garam.
2. Kacau adunan yang ketat, gulung ke dalam bola.
3. Tutup doh yang telah siap dan biarkan selama 20 minit untuk infusi.
4. Gulungkan doh ke lapisan 2-3 mm tebal, potong 2 segi empat tepat.
5. Basuh arugula, keringkan dan potong halus.
6. Cincang ricotta.
7. Campurkan ricotta dengan arugula.
8. Masukkan 1 sudu teh ricotta dengan arugula pada bahagian pertama doh, pada jarak antara satu sama lain 1.5-2 sentimeter.
9. Tutup bahagian atas dengan bahagian kedua doh, tekan sedikit sehingga lapisan doh melekat bersama.
10. Potong ravioli segi empat tepat individu dengan pisau.
11. Picit setiap ravioli di sekitar tepi dengan garpu.
12. Panaskan air dalam periuk (untuk jumlah ravioli - 1.5 liter air).
13. Setelah mendidih, masukkan ravioli ke dalam periuk dan masak selama 3 minit.
Hidangkan ravioli dengan sos tomato dan krim masam, di atas dengan sepotong mentega.
Pengisian untuk ravioli
untuk 1 kilogram ravioliPengisian cendawan untuk ravioli
Basuh 200 gram champignon, keringkan dan potong halus. Kupas 1 kepala bawang dan potong halus. Panaskan kuali, cairkan kiub mentega, masukkan bawang, setelah 3 minit menggoreng - champignons. Goreng selama 10 minit. Masak ravioli dengan pengisian selama 5 minit.
Isi keju dengan ayam untuk ravioli
Perah 200 gram ayam cincang dari cecair berlebihan, kacau dalam 150 gram keju Parmesan parut. Masak ravioli dengan pengisian ini selama 7 minit.
Pengisian udang untuk ravioli
Cincang halus 200 gram udang kupas. Cincang halus 100 gram keju domba. Basuh sekumpulan pasli, potong halus. Perah jus lemon dari setengah lemon. Campurkan makanan, tambah garam secukup rasa. Masukkan rempah Itali dan kacau. Masak ravioli yang diisi dengan udang dalam periuk selama 3 minit.
Pengisian labu untuk ravioli
Potong 1 kilogram labu menjadi separuh, letakkan di atas loyang dan bakar selama 20 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Masukkan daging labu ke dalam mangkuk, taburkan dengan 50 gram keju Parmesan parut, secubit pala, garam, kue badam hancur (50 gram). Gaul rata. Masak ravioli labu selama 3 minit.