Resipi terperinci
Produk
Millet - 2 cawan
Daging - 300 gram
Lard - 100 gram
Bawang - 1 kepala
Bawang putih - 5 gigi
Kentang (ramuan pilihan) - 3 keping
Cara memasak bubur May
1. Nyalakan api dan capai api yang rendah.
2. Potong daging ke dalam kiub dan letakkan di bahagian bawah periuk.
3. Letakkan periuk di atas api sehingga dagingnya mendidih sedikit.
4. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
5. Semasa daging cair, masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk.
6. Goreng bawang dan bawang putih selama 3 minit, kacau secara berkala.
7. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam mangkuk dan ketepikan.
8. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
9. Didihkan air, sesuaikan api sehingga air mendidih dengan sederhana.
10. Masukkan daging ke dalam periuk, tutup dan masak selama 1 jam.
11. Potong kentang, masukkan daging dan masak selama 10 minit lagi.
12. Bilas millet dan masukkan daging, kacau dan masak selama 15 minit lagi, ditutup.
13. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak selama 3 minit lagi.
14. Garam bubur Mei, kacau dan biarkan tanpa api selama 10 minit.
Fusofacts
- Memasak bubur Mei pada malam dari hari terakhir April hingga 1 Mei adalah tradisi kafir semata-mata. Namun, memandangkan berapa lama dan sangat paganisme disebarkan di Slavia, tradisi ini masih ada hingga sekarang. Malam Walpurgis ("May Eve") disambut pada malam dari 30 April hingga 1 Mei.- Masak bubur May dalam periuk di atas api. Pertama, bawang putih dan bawang digoreng dalam lemak babi, dan barulah mereka mula memasak bubur May. Sifat lain pada malam Mei adalah tiang, api unggun, lagu dan tarian.
- Pada bulan Mei menjadi jelas bahawa musim bunga telah tiba, dan percutian itu dikhaskan untuk musim bunga dan kesuburan berikut. Semoga malam sekarang tidak lebih dari tradisi yang baik untuk menghalau semangat. Menurut legenda, arwah memerlukan ternak dan penuaian penyakit. Pada zaman kuno, kesejahteraan wilayah yang luas bergantung pada iklim dan kesihatan ternakan, jadi perhatian khusus diberikan pada percutian malam Mei. Bubur Mei mempunyai makna tertentu: pertama, kepentingan millet ditekankan (bubur millet adalah salah satu yang paling kuno di Rusia); kedua, bubur mestilah memuaskan: penting bahawa daging tidak mahal digunakan untuk bubur Mei, tetapi produk yang lebih berpatutan - lemak babi).
- Sekiranya anda memutuskan untuk merayakan malam Mei sesuai dengan semua peraturan, anda harus membawa makanan untuk bubur Mei dan periuk ke tempat percutian, memilih dan menghias tiang dengan pita, menyiapkan muzik, menyanyi untuk menuai: "Lark, bawa musim bunga di ekor anda, di bajak, harrow, pada timbunan rai, di atas gandum. Untuk bersenang-senang, bergilir-gilir membaca karya Gogol yang dikhaskan untuk percutian, sambil mendengar opera dengan nama yang sama oleh Rimsky-Korsakov. Untuk adrenalin, disarankan untuk menyanyikan "Walpurgis Night" oleh kumpulan "Jalur Gaza". Ia seharusnya menyanyikan lagu-lagu keras untuk menakut-nakutkan roh sejauh mungkin.
- Bubur Mei mesti masin di hujung, apabila rasa daging asin terungkap sepenuhnya.
- Produk wajib untuk bubur Mei adalah millet, daging asap dan bawang. Selebihnya produk diletakkan mengikut kehendak.
- Oleh kerana memakan masa yang lama untuk memasak bubur May dengan daging, maka perlu memilih dan menghormati seorang koki, membawanya minum dan tidak akan membiarkannya bersendirian untuk waktu yang lama, kerana bubur Mei harus dimasak dalam suasana yang bising dan ceria. Sebaiknya bawa makanan ringan untuk memastikan anda kenyang sepanjang malam Mei.