Apa yang perlu dilakukan dengan lidah selepas mendidih?
Masa membaca - 3 minit.
Lidah dianggap sebagai makanan istimewa, dan makanan istimewa yang sangat mahal - selalunya lidah lebih mahal daripada daging. Oleh itu, bahasa tidak sering disiapkan, kecuali untuk cuti besar - contohnya, untuk Tahun Baru. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan lidah setelah anda memilikinya tukang masak?
Pilihan yang paling biasa untuk menghidangkan lidah adalah lidah rebus (daging babi atau daging lembu), setelah mendidih dikupas dari kulit dan dijadikan makanan ringan, potong menjadi kepingan nipis. Lidah diletakkan di atas pinggan rata dan diletakkan di atas meja bersama dengan potongan lain. Hidangan Rusia semestinya melibatkan syarikat lobak dan sawi, yang biasanya disebarkan secara langsung oleh pemakan.
Lidah rebus mempunyai rasa yang lembut, dan untuk mencerahkannya, kadang-kadang sebelum memasaknya perap sebelum memasak... Perkara yang sama dilakukan setelah mendidih - mereka memotong lidah, taburkan dengan jus lemon atau limau dan cuka anggur, jus hijau - dan bersikeras selama beberapa jam, mengeluarkan cecair dan menghias dengan minyak zaitun sebelum disajikan. Mereka juga membuat aspic dari lidah, meletakkannya di atas pinggan dan menuangkannya dengan campuran kaldu dan gelatin.
Lidah yang masih rebus dimasukkan ke dalam salad. Terdapat pelbagai jenis salad - dengan sayur-sayuran, telur, cendawan, perap ... Lebih jarang, dia disiapkan dari lidah, memotong kiub dan menggoreng bersama sos dan rempah.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Apa yang perlu dilakukan dengan lidah selepas mendidih?