Air apa yang harus anda masukkan kentang semasa memasak?
Masa membaca - 3 minit.
Kentang boleh dimasak dalam air mendidih dan sejuk - mereka akan masak hingga lembut dan akan berkhasiat dalam apa jua keadaan. Tetapi untuk mengekalkan vitamin maksimum, lebih baik mematuhi peraturan mudah - pilih suhu bergantung pada apakah kentang akan dikupas sebelum mendidih. Kentang yang dikupas ("dalam seragamnya") direbus dalam air sejuk, sementara kentang yang dikupas harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Dalam air sejuk, kanji yang terkandung dalam kentang larut, di dalam air panas membentuk komposisi seperti pes. Oleh itu, kentang, dicelupkan ke dalam air mendidih, disalut dengan kanji, sehingga mengekalkan hampir semua vitamin yang dikandungnya.
Diyakini bahawa kentang lebih enak dalam air mendidih, tetapi dalam praktiknya tidak ada perbezaan rasa. Kentang kubus selalu diletakkan paling baik di dalam air mendidih.
Satu lagi nuansa penting mengenai air: anda tidak memerlukan banyak air untuk memasak, jumlahnya cukup sehingga menutupi kentang dengan 1-2 jari. Terlepas dari kapan air mendidih - sebelum atau sesudah kentang - ia harus mendidih sedikit. Pot di mana kentang direbus mesti ditutup dengan tutup dengan longgar - ini juga membantu mengekalkan vitamin dalam sayur.
Baca lebih lanjut peraturan tentang bagaimana dan berapa banyak memasak kentang.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Air apa yang harus anda masukkan kentang semasa memasak?