Sekiranya daging jeli telah mendidih
Masa membaca - 3 minit.
Memasak daging jeli bukanlah proses yang rumit, tetapi memerlukan pematuhan semua asas peraturan memasak... Oleh itu, adalah penting bahawa terdapat cukup air di dalam kuali, panas di atas dapur adalah minimum dan masa memasaknya panjang. Walaupun begitu, disebabkan oleh tukang masak yang tidak berpengalaman, kadang-kadang air itu mendidih. Terdapat 2 pilihan di sini:
- Sekiranya anda menjumpai ini semasa memasak, maka tambahkan jumlah air yang diperlukan. Aspic akan mempunyai masa untuk mengambil jumlah kolagen yang tepat dari daging dan tulang dan kemudian menebal.
- Jika air telah mendidih sepenuhnya, maka ada dua pilihan: gunakan daging dalam bentuk dimasak, atau gunakan agar-agar untuk memasak lebih lanjut. Rasa akan hilang sedikit, tetapi anda akan menjimatkan hidangan. Mungkin sebagai hasilnya, daging jeli tidak akan berubah, tetapi aspik, dan ia boleh dibuat sangat cantik dengan menghias dengan sayur-sayuran rebus dan telur... Sekiranya air telah mendidih dan dagingnya mulai kering atau menggoreng, sudah tentu anda perlu mencerna daging yang telah dikisar tadi dari awal.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Sekiranya daging jeli telah mendidih