Bahagian daging babi apa yang terbaik untuk dimasak
Masa membaca - 3 minit.
Prinsip umum memilih bahagian untuk memasak - lebih lembut anda perlu mendapatkan daging, semakin banyak lemak yang harus ada - tidak hidup, tetapi lapisan lemak yang nipis. Tulang rusuk sangat sesuai untuk sup - tulang akan memberi lemak, dan dagingnya cukup lemak sehingga kuahnya kaya dan daging berair di dalamnya. Shank (shank) juga sesuai, juga dengan tulang, tetapi bahagian atas lemak, jika ada banyak, dapat dipotong. Cara memasak daging babi, baca dalam artikel yang berasingan.
Sekiranya hidangan yang dimasak adalah makanan, ambil pinggang dengan sedikit lemak dan masak lebih lama untuk melembutkan daging.
Mengenai bahagian lain dari daging babi
Kepala, pipi - terdapat banyak lemak. Rebus dan masin adalah baik.
Anda boleh memasak jeli, kepala boneka dan gulung pipi babi.
Telinga adalah bahagian dengan banyak tulang rawan. Boleh direbus, dibakar, acar.
Babi - rasa dan penampilan yang menarik, tetapi hanya akan memberi lemak, oleh itu ia digunakan untuk memasak daging jeli.
Leher, depan - bahagian daging yang lembut dan tanpa lemak. Memasak, membakar, menggoreng sesuai. Anda boleh memasak: sup, panggang.
Bahagian belakangnya adalah daging yang lezat dan halus. Goreng atau mendidih adalah baik.
Loin adalah daging berair. Goreng, penaik sesuai. Anda boleh memasak: chops, shashlik, azu.
Pinggul dan ham adalah daging yang padat dan berair. Di luar terdapat lapisan tipis filem dan lemak. Goreng atau pengeringan adalah baik. Schnitzel, potongan daging, serta panggang, kaldu.
Shank, shank, kaki - ada tendon, filem.
Scapular - terdapat lapisan lemak. Baking, daging cincang, rebusan sesuai. Anda boleh memasak: roll, borscht.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Bahagian daging babi apa yang terbaik untuk dimasak