Bilakah masin daging semasa memasak?

Daging jeli memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, mungkin tidak membeku dan umumnya memerlukan sikap ritual tertentu terhadap dirinya sendiri. Walaupun terdapat kaedah yang mudah - saya memasaknya, menuangkan kaldu cincang, menyejukkannya - cukup mudah merosakkannya, bahkan daging jeli yang paling betul. Salah satu kesalahan yang paling biasa dilakukan semasa memasak daging jeli adalah perapan hidangan yang salah. Lebih-lebih lagi, tidak ada perkadaran "betul" untuk daging jeli - daging jeli ekor daging lembu memerlukan lebih sedikit garam daripada daging jeli daging babi atau, lebih-lebih lagi, kaki ayam. Dan secara umum, rasa pemakan itu sendiri sangat penting, yang harus dipandu dalam kes umum.

Bagaimana garam daging jeli dengan betul? - Mari kita jujur: setelah merebus daging jeli, daging dipotong dan segera dibentangkan dalam bentuk, dituangkan dengan kaldu dan dikeluarkan untuk membeku. Tidak ada waktunya untuk mencicipinya, kerana biasanya, daging jeli dimasak sebagai sebahagian daripada persiapan besar untuk percutian. Dan bagaimana anda boleh mencuba daging jeli jika belum beku? Oleh itu, kami akan mengambil peraturan: daging jeli mesti masin sebelum dimasaksupaya ia pasti tidak tersembunyi. Lagipun, garam daging rebus dari awal sehingga garam organik agak sukar.

Nuansa penting menanti di sini - kerana tidak dapat dielakkan air mendidih kepekatan garam meningkat. Oleh itu, sangat mustahak tidak daging jeli yang terlalu banyak... Sekali lagi, bergantung pada selera pemakan dan jenis daging, jumlah garam akan berbeza - 1-2 sudu setiap periuk 5 liter. Selepas memasak, jika perlu masukkan daging jeli, cukup dengan sedikit garam kuahnya, daging tidak boleh ditambahkan ke garam.

---

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Bilakah masin daging semasa memasak?