Mengapa mentega menjadi gelap semasa memasak?
Masa membaca - 3 minit.
Walaupun filem berlendir, yang merumitkan proses pembersihan, boletus sangat digemari oleh gourmets dan dianggap salah satu yang paling sedap di antara cendawan. Kadang-kadang, setelah minyak masak, mereka memperoleh warna biru atau ungu yang tidak khas. Anda tidak perlu bimbang tentang ini dan bergegas membuangnya.
Salah satu sebab perubahan warna biru adalah pendedahan haba yang terlalu lama. Faktanya ialah protein sayur hancur semasa memasak minyak mentega yang berpanjangan, dan ini boleh menyebabkan sedikit cendawan kebiruan.
Satu lagi - alasan yang lebih biasa - di antara cendawan boletus yang dikumpulkan, kambing, mereka juga dipanggil kanak-kanak. Merekalah yang memperoleh warna ungu semasa proses memasak. Dimakan dan tidak biasa, kambing bahkan menjadi hiasan hidangan.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa mentega menjadi gelap semasa memasak?